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你們一般都怎麼吃鵪鶉蛋啊，我每次都是和肉一起燉著吃，然後肉都剩下了，鵪鶉蛋不夠吃！然後，我發現，原來鵪鶉蛋的做法居然有這麼多種，快來看看，超美味的鵪鶉蛋做法，讓你一口吃上癮~糖醋虎皮鵪鶉蛋▽by 泥鰍的主食廚房·主料· 鵪鶉蛋 | 15個 ·輔料· 糖 | 2勺 番茄醬 | 3勺 香醋 | 1勺 鹽 | 1克 白芝麻 | 適量 油 | 適量 ·做法·1.鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會，剝皮更容易。2.鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。3.炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。4.碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌勻。5.鍋中放少許油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油熱，倒入調好的醬汁。翻炒至起小泡泡，汁變稍稠。6.倒入虎皮鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁，出鍋時撒些白芝麻裝飾。7.出鍋。8.美味又營養魚香鵪鶉蛋▽by 泥鰍的主食廚房·主料· 鵪鶉蛋 | 15個 水發木耳 | 10朵 胡蘿蔔 | 半根 ·輔料· 郫縣豆瓣醬 | 1勺 鹽 | 1克 白糖 | 1勺 料酒 | 1勺 醋 | 1勺 醬油 | 1勺 土豆澱粉 | 1勺 姜蒜 | 適量 食用油 | 適量 ·做法·1.鵪鶉蛋煮熟剝去蛋皮。2.鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。3.炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。4.準備好配菜。木耳切成片，胡蘿蔔切片，姜切絲，蒜切片。5.碗中放入鹽1克，白糖1勺，料酒1勺，醬油1勺，醋1勺，1勺土豆澱粉，調成料汁。6.鍋中放少許油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油后，再放入薑絲蒜片爆香。7.倒入木耳和胡蘿蔔翻炒均勻。8.加入調好的料汁和半碗清水燒開，之後倒入炸好的虎皮鵪鶉蛋燒至入味收汁。9.出鍋。鹵鵪鶉蛋▽by 漂泊的湖·主料· 鵪鶉蛋 | 70個 ·輔料· 香料（桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陳皮、草果、丁香、香砂、香葉）合計50克 生薑 | 1塊 蔥 | 3條 料酒 | 1湯勺 鹽 | 1湯勺 老抽 | 1/4湯勺 冰糖 | 5、6顆 花椒 | 2、30顆 ·做法·1.鵪鶉蛋放冷水鍋里，開火煮蛋，水開后大約三、四分鐘，關火，撈出鵪鶉蛋。2.取一個深點的盆，把煮好的鵪鶉蛋放進去，端著盆來回晃動幾圈，蛋殼起不規則裂縫。這樣的鵪鶉蛋在滷製時更入味，而且剝蛋也會輕鬆自如哦。3.老薑拍破，蔥挽成一個蔥結。燉鍋里加水，冷水放入各種香料、花椒、拍破的姜、挽好的蔥、幾顆冰糖、適量料酒。再放足夠多的鹽（約一大湯勺），1/4勺老抽。4.滷水煮開，先熬十幾分鐘，熬出味道。5. 放入鵪鶉蛋，再中火煮個五分鐘，就差不多關火了。煮得太久蛋老了影響口感。7.關火后，就讓鵪鶉蛋在滷水湯里浸泡幾個小時，如果頭天晚上鹵好，浸泡一夜，第二早上再食用，正合適。更多精彩內容，歡迎關注公眾號【認養部落】