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油條是我們生活中最常吃到的早點，早上起來街邊買兩根油條，在配上一碗粥，早餐的溫飽就算解決了！簡易又不失美味！ 傳統的油條製作一般都是採用明礬和鹼，或者採用含有明礬的泡打粉、油條精做為膨鬆劑，由於明礬含鋁量比較高，所以會造成油條中鋁含量超過國家規定的標準。為了解決油條鋁超標的問題，就需要選用不含明礬的快速無鋁油條膨鬆劑,而採用無鋁油條膨鬆劑炸出的油條，就可以很好地避免油條鋁超標的問題！要說道油條的由來，那還要追溯到很遠很遠以前。油條的存在已有很多歷史，它是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。 油條的叫法各地也不一樣，」天津稱油條為餜子；安徽一些地區稱油果子；東北地區稱大果子；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法。油條雖為油炸食品，但是偶爾吃吃還是可以的。至少自己做的比你外面賣的那些要健康不是嗎？材料：高筋麵粉220克 無鋁泡打粉5克鹽3克雞蛋20克水118克植物油15克製作如下：1、把蛋液，水，油倒入盆子中，混合均勻2、接著把高筋麵粉和泡打粉、鹽過篩到盆子里3、把液體和麵粉混合均勻。大致混合成團即可4、將混合均勻的麵糰放到揉面墊上，用手繼續揉面，覺得沾的話，可以適當拍點乾粉在手上防沾（切記不要弄太多乾粉）5、一直揉到麵糰非常柔軟，表面稍有光滑即可。如果家裡麵包機或者攪拌機的也可以代勞，這樣比較輕鬆點（做油條的麵糰是非常柔軟的，如果你的麵糰比較硬，那就要在適當加點水進去）6、揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形7、保鮮膜內塗好油，防沾用。然後將麵包放在保鮮膜內，包裹好！送入冰箱冷藏靜置八小時以上（是冷藏不是冷凍）8、取出麵糰，揉面墊上撒少許粉防沾，將麵糰用擀麵杖輕輕的在擀開一點。千萬不要太大力，靜置好的麵糰不能在過度拉扯。否則影響油條成型！9、用刮刀將麵糰切成寬度相等的長條10、兩條重疊在一起，中間用竹籤或者筷子深壓一下。11.鍋子里到入食用油，等油燒熱后，即可將油條下鍋，下鍋的時候切記將油條兩頭捏緊一點，要不然下鍋后容易分開。下鍋時可以稍微將麵條稍微在拉長一點。。等油條膨脹膨脹浮起后，用筷子翻動油條，使其油條能夠受熱均勻。（這裡的油溫大家如果沒有經驗的話，最好油條下鍋之前，弄一個小麵糰丟進油鍋里，如果四五秒左右能夠浮起，油溫就可以用來炸油條了）成品。自己做的吃的安心。成功的油條，中間是空心的。剛出鍋的最好吃小貼士：鍋內的油最好多一點，這樣更利於油條受熱膨脹！沒有高筋麵粉也可以用普通麵粉來做，還有麵糰靜置鬆弛最少八小時，時間不可減少，最好是晚上做好后，放進冰箱冷藏，第二天早起就可以直接用了，比較方便省時間。本文為作者原創，未經授權不得轉載