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糖醋菜不僅酸甜可口，而且開胃又下飯，很多家常糖醋菜都是家裡老少都愛的那一口兒，百吃不厭的經典菜系非糖醋菜莫屬~菜單1. 糖醋脆皮蝦仁 2.糖醋藕丸3. 糖醋鱸魚 4. 糖醋羊排5. 糖醋菊花魚 6. 糖醋排骨更多菜譜請點擊「閱讀原文」糖醋脆皮蝦仁圖文 |小黠大痴原料：蝦仁300克、馬鈴薯澱粉50克、麵粉25克、蛋清1顆、白糖1勺、米醋半勺、生抽1勺、番茄醬2勺、澱粉1勺做法：1、蝦仁挑去蝦腸洗乾淨控干水，加一勺料酒，半勺白糖，少許鹽抓勻腌制十分鐘以上。2、一個蛋清打散。3、蛋清里加馬鈴薯澱粉和麵粉比例2:1。馬鈴薯澱粉的黏度大些，有助蝦仁炸出脆皮，加少許水調成粘稠的麵糊備用，水一點點的加麵糊要粘稠。4、腌好的蝦仁，放進麵糊里裹上厚厚的麵糊。蝦仁一定要裹住麵糊才能炸出脆皮的看我麵糊的狀態。5、鍋里多燒熱些油，蝦仁下鍋炸至定型撈出。6、不要炸過，稍變色撈出。7、待蝦仁涼了以後重新復炸一遍，這樣蝦仁就會有脆皮了。8、小火慢炸出脆皮撈出。9、白糖，白醋，生抽，澱粉，番茄醬，鹽，加適量水調勻成料汁。10、鍋里燒熱一點點油，將料汁倒進鍋里燒開。11、炸好的脆皮蝦仁下鍋快速翻勻掛上料汁關火。動作快不要炒起沒完把脆皮破壞掉。12、裝盤，趁熱吃皮超脆。● ● ●糖醋藕丸圖文 |斯佳麗WH原料：藕2節、花椰菜半顆、糖3勺、姜1塊、油鹽適量、肉末200克、枸杞幾顆、醋2勺、小蔥2根做法：1、去除藕的外皮再切成小段，用搽子搽成末， 濾出大部分水來；2、再將去了皮的姜也搽成末；3、將準備好的藕末里加入鹽、胡椒末和小蔥末等調料拌勻 ；4、將肉末中加入鹽、胡椒粉、料酒等調料， 順著一個方向攪拌上勁后腌制十分鐘；5、將腌好的肉末放入藕末中，還是順著剛才方向攪拌均勻；6、舀出一小勺放在手中捏成團，7、將其它所有的都捏成團放在案板上備用；8、將油鍋燒至五，六成熱時下入鍋中去炸；. 炸至熟后撈出；9、再大火升高油溫， 放入藕丸進去復炸至金黃色后撈出瀝干油分；10、調製好糖醋汁：3份糖， 2份醋， 1份水，拌均勻；11、. 燒鍋開水加入幾滴油和適量的鹽， 加入花椰菜進去焯水；12、花椰菜變色后撈出圍著盤中；13、鍋中留少許底油， 將炸好的藕丸進去翻炒；14、. 翻炒幾下后加入調製好的糖醋汁進去煸炒；15、翻炒幾下后讓糖醋汁均勻裹在藕丸上， 再放入花椰菜中， 表面上撒些枸杞。16、端上桌了。小竅門：1. 做藕餡用搽子可以將藕搽的非常細膩， 餡越細越好吃； 2. 做藕元一定要多放薑末， 少放蔥， 薑末能有效的去腥； 3. 將藕汁濾出時不要擠干水分，那麼藕元的口感也不會好， 會感到粗糙，適量留點汁跟肉餡一起攪拌；4. 調製好糖醋汁， 煸炒藕丸后倒入糖醋汁稍微煮下入味即可； 5. 圍邊的蔬菜隨意搭配， 花椰菜、油菜。。。等綠葉菜都可以。● ● ●糖醋鱸魚圖文 |心語夢境原料：料酒4～5茶匙、胡椒粉1小勺、生抽2茶匙、番茄醬4茶匙左右個、糖3茶匙、澱粉3茶匙、鹽3小勺、醋2茶匙、鱸魚700克左右、麵粉2茶匙、姜3～4片、蒜瓣3個、食用油小半碗、蔥2根做法：1、準備好食材2、將魚洗乾淨，在魚身上兩面斜劃上幾刀，加入料酒，蔥，薑片，胡椒粉，鹽，均勻的塗抹在魚身上，兩面都要抹到，這樣更容易入味3、蒜切碎備用4、把澱粉和麵粉混合在一起、稍加一點水，調成厚的麵糊5、把魚全身都沾上面糊（我這麵糊稍微稀了點，但不影響口感）6、不粘鍋里倒油加熱，等油熱以後，把裹好麵糊的魚放入油鍋中小火煎至兩面金黃（油要稍多些，煎的時候用勺子不斷的把油澆在魚身上）7、鍋里留底油，爆香蒜末，加入糖3茶匙，生抽2茶匙醋，料酒2茶匙，番茄醬4茶匙左右，調拌均勻，然後加入鹽3克左右，雞精3克調味，把調製好的醬料澆在魚身上即可8、裝盤，撒上蔥花即可9、成品圖10、成品圖小竅門：煎魚最好用不粘鍋，油要稍多一些，煎的時候翻動不要太大，以免把魚弄散，不斷的往魚身上澆油，這樣魚更容易熟● ● ●糖醋羊排圖文 |Q豬寶寶原料：羊排480克、醬油30毫升、陳醋200毫升、姜1小塊、清水350毫升、冰糖150克、食用油30毫升、鹽5克、八角1個做法：1、主食材：小尾羊羊排7塊。2、本次烹飪的調味料：醬油30毫升，陳醋200毫升，清水350毫升，食用油30毫升，鹽5克，冰糖150克，八角1個，姜1小塊。3、將羊排放入鍋中，加熱清水，大火煮3分鐘左右。4、撈起，洗凈血沫。5、鍋里放入處理好的羊排，50克冰糖，薑片以及除陳醋以外的其他調料和水。6、蓋鍋，啟動捷賽自動鍋的【燉排骨】功能，自動烹飪。7、待烹飪程序結束后，加入陳醋和剩餘的100克冰糖，啟動【干鍋】功能，進行二次收汁，不用蓋鍋。8、程序結束后，提示音響起。9、將鍋里的食材拌均勻，裝碟即可。10、撒上少許蔥花裝飾，上桌。小竅門：1、這裡的醋最好選擇陳醋。 2、二次收汁時不要蓋鍋，讓醋酸揮發掉，只保留醋味，羊排更好吃，微酸帶甜的。● ● ●糖醋菊花魚圖文 |給寶貝做的飯原料：草魚1條、蔥絲適量、薑絲適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、玉米澱粉適量、香醋適量、蕃茄醬適量、芹菜葉適量做法：1、草魚洗凈，擦乾水份，貼著魚骨片下魚肉，再把肉上的大刺去掉，留下兩片凈魚肉。2、將魚肉魚皮朝下放到案板上，用刀切成5個薄片，第5刀再切斷，下面的魚皮要連著。3、然後再垂直切花刀，魚皮仍不要切斷。4、用清水漂洗兩遍。5、加上料酒、蔥薑絲、鹽、糖腌制20分鐘。6、均勻地裹上一層玉米澱粉，抖去多餘的。7、大一點可以用牙籤固定一下形狀。8、鍋中加適量油，五成油溫時下入魚肉炸至定型，油溫升至七成熱時再復炸一次。9、撈出瀝凈油擺在芹菜葉上。10、取碗一個，放入一勺香醋、二勺蕃茄醬、三勺白糖，四勺水混合均勻。（我用的香醋，也可以用白醋或米醋，顏色會更亮一些。）11、玉米澱粉加水混合成水澱粉。12、另起油鍋，加入少許底油，倒入碗汁，燒開后勾入適量水澱粉。13、把做好的汁澆在炸好的魚上即可。14、成品圖15、成品圖● ● ●糖醋排骨圖文 |Meggy跳舞的蘋果原料：排骨600克、白糖一大勺、鹽一小勺、醬油適量、醋適量、澱粉一小勺、植物油適量、白芝麻一小撮做法：1、排骨洗凈，瀝干水2、鍋中倒油，量可多些，將排骨入鍋中3、中小火，將排骨煎熟，表面有些微微焦黃就撈出來；炸排骨的油倒出來，可拌菜用4、取一個碗，將白糖、鹽、醬油、醋入碗中，再加一點兒涼水混合均勻；比例沒有太嚴格，鹽只要一點點，為了增加口感和突出酸甜，醬油少放點，為了讓湯汁有顏色，醋也不要太多，攪拌均勻后，勺子舀一點，舔一舔，覺得咸中有甜微微酸就可以了，因為入鍋加熱后，還會更甜5、另起鍋，將糖醋汁倒入鍋，小火煮開6、將炸好的排骨入鍋中煮一分鐘7、一小勺澱粉加少量涼水混合均勻，淋到鍋中，一開鍋就可關火。盛入盤中后撒幾粒白芝麻8、酸酸甜甜小竅門：排骨用中小火炸熟，外焦里嫩，而且能吸足湯汁，很入味； 淋點水澱粉，湯汁更易附著在肉的表面； 糖醋汁的比例不好掌握，可以先嘗嘗生料汁后再調整。● ● ●健康花式漢堡 | 經期食譜 | 經典零食