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很餓，那就來個麵包吧 香腸，蔥花，芝士粉 滿足你對咸麵包的一切需求By 小耳Maggie 【豆果美食官方認證達人】用料高粉 320克低粉 76克酵母 76克細砂糖 70克鹽 4克奶粉 14克蛋液 50克水 190克黃油 50克台灣腸 12根香蔥碎 15克卡夫芝士粉 10克白芝麻 10克（刷面用）全蛋液 少許做法步驟1、將主料中除黃油以外的所有材料放入麵包機桶內2、運行一個「和面」程序，10分鐘3、結束后加入軟化后黃油，繼續運行一個「和面」程序，10分鐘4、程序結束后檢查麵糰溫度，可拉出有彈性的有紋路的薄膜即可5、取出麵糰，把攪拌葉取出，簡單滾圓麵糰後放置於乾淨的容器內6、放進發酵箱內，設置濕度為60%，溫度30度，時間為60分鐘7、麵糰發酵至2倍大8、取出麵糰揉圓排氣，分割出12等份，揉圓后蓋保鮮膜靜置10分鐘9、靜置完畢后取出麵糰戳成長條，約為台灣腸長度的3倍10、圍繞著台灣腸卷三圈，收口要捏緊，放置於烤盤中（2個12寸小烤盤）11、送至發酵箱內發酵至約2倍大，設置濕度為75%，溫度35度，時間為45分鐘需時12、發酵完畢后將麵包胚移至大烤盤中（可忽略，可用原來的2個12寸烤盤進行烤制）13、在麵包胚上刷全蛋液，一次撒上白芝麻、芝士粉和蔥花14、放進預熱好的烤箱中層，上下火170度，23分鐘15、烤制結束后取出晾涼即可16、17、18、小貼士1.氣溫高時使用麵包機揉面，使用冰水、冷藏雞蛋、開蓋揉面能有效的降低麵糰溫度 2.麵糰搓成長條時，避免一步到位，雙手從中間開始往兩邊搓， 邊搓邊停，讓麵筋鬆弛 3.不能拉緊卷，避免發酵後面團會斷裂 4.沒有卡夫芝士粉可用5克食鹽粉代替 5.烘烤的時間和溫度僅供參考 麵包機：東菱6D（BM1352B-3C） 烤箱：卡士750A 發酵箱：卡士60L 烤盤：學廚12寸牛軋糖烤盤，卡士750A自帶大烤盤豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。