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早餐吃一個饅頭，上班不會餓，可是有許多人不會蒸饅頭可能蒸出來的饅頭像石頭一樣硬。那麼蒸饅頭尚有什麼能力嗎？蒸好饅頭的奇妙。不克不及挑選筋度太高的麵粉 好比用來做麵包的麵粉就不克不及用來做饅頭 南邊饅頭(帶甜味)用低筋度的麵粉，一樣尋常買麵粉時面袋上都標明是糕點粉 這種饅頭做法是： 配方：麵粉100%,糖：10~20%,水約42%,酵母：0.8~1%,發酵粉1%,(奶粉5%或油 註：括弧內可加可不加，加了口感好許多。 做法：1、麵粉與發酵粉殽雜勻稱2、用少量水加兩三粒糖溶酵母，術語叫活化酵母，但糖不定不克不及多，不然酵母會因滲入浸染作古失3、其他的水消融糖。省去了其他繁瑣的軌範，可是蒸出來的饅頭一樣好吃。