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提起果醬，估計沒有哪個寶寶會說no。不僅寶寶愛吃，連大人也愛。一片原味 吐司，抹上一勺果醬，立馬變得甜美沁心。 果醬里保留了新鮮水果中的精華營養，特別是果醬里的果膠屬於水溶性膳食纖 維，寶寶吃了可有助於腸蠕動，改善便秘。 夏季大量新鮮的藍莓湧入市場，藍莓的保鮮期很短，但是如果想長期食用或是長久保存，熬制果醬是最好的方法。 相比超市裡賣的帶添加劑的果醬，口味實在不如純手工自製的好吃。藍莓醬除了可以塗抹面泡，拌個沙外、做烘焙，還可以和山藥搭伴，做個藍莓山藥，或者給孩子泡水喝，現在是飯店裡一道比較流行的菜肴，頓時有沒有覺得藍莓真的是太萬能了。營養分析 1. 藍莓是一種營養價值非常高的水果，它具有「黃金漿果，美瞳之王「的美稱。果肉里富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質，其中珍貴的花青素在水果中比重是非常的高，可以促進視網膜細胞再生，預防近視，豐富的類黃酮還可以提升腦力。 2. 藍莓中的抗氧化劑遠遠高於其他蔬果，可以增強寶寶免疫力。 3.藍莓中的水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治寶寶便秘。 適用月齡：10個月 食材準備：藍莓300g、檸檬半個、冰糖50g 烹飪時間：30分鐘 難度級別：初級1. 藍莓用清水浸泡15分鐘。 2. 洗凈后撈出瀝干水分。為何藍莓皮上還有白白的東西，白色的是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。3. 開火起鍋，將藍莓倒入不粘鍋內。4. 大火翻炒至藍莓出汁。這裡一定要用木鏟，不能用鐵鏟。 5. 大火轉小火繼續翻炒，期間要不斷地攪拌一下。6. 藍莓熬出汁后，開始加冰糖。自已熬醬，媽媽可以適當地放糖，這裡加糖還有防腐保鮮的作用，但是寶寶吃，所以不必擔心糖分過高影響健康。7. 繼續翻炒至冰糖融化。8. 用勺子不斷碾壓幫助藍莓融化。 9. 檸檬切半，熬至湯汁減少，濃稠時擠入半個檸檬的汁。 檸檬汁是保護藍莓的維生素，並且使得熬出的果醬色澤紫紅，還能幫助調味。 10. 小火繼續熬煮，藍莓醬煮至半凝固。11. 在勺子上不易滴落即可。 12. 乾淨的玻璃瓶放入鍋內繼續煮5分鐘消毒。13. 瀝干水分，撈出，晾乾燥。14. 熬好的果醬倒入瓶內，蓋上蓋子，放置一夜。放置的目的主要是去掉殘餘空氣中的細菌，保存時間更長，第二天就可以享受啦。最直接的就是塗抹在吐司上，鮮甜好滋味，給寶寶補充了花青素，寶寶的眼睛明亮視力又好。寶寶好稀飯呢。小貼士：1.新鮮藍莓果實緊緻飽滿，表皮細滑，摸上去呈乾性，通常還帶樹葉和梗。果實呈深藍紫色，並有白霧狀果實表皮厚的，甜度越高。2. 密封的果醬可以儲存時間很長，開封后儘快在一個月內吃完，吃不完放冰箱，藍莓的果膠很豐富，不要熬太干，否則冷卻后結塊不易塗抹。3. 冰箱里冷藏保存的果醬每次取用時，都要用乾燥乾淨的小勺。 Hi，我是營養師食譜君，平時喜歡給孩子做美食，研究營養搭配。給寶寶做過的400多道輔食都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里，微信公眾號搜索「寶寶健康食譜」或者「baobaoshipu521」都可以找到我噢！有問題也可以加微信哦，微信號：shipu788本文為作者原創，未經授權不得轉載