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1.姜切絲，蔥、蒜切粒2.雞翅洗凈，用牙籤正反面扎幾下(或斜割幾刀)，讓其更易入味。冷水下鍋，煮去血水，撈出，放入豉油雞汁腌制1小時3.鍋里放油，放入姜、蔥、蒜熗鍋，熗出香味4.放入雞翅，翻炒勻5.倒入熱水，水量不要太多，沒過雞翅即可6.蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉小火煮5分鐘，翻轉雞翅后再加蓋，文火煮熟，轉大火，將湯汁收濃稠即可7.關火，裝盤，撒些蔥花烹飪技巧1、李錦記豉油雞汁是傳統烹調豉油雞的調味料，內含白砂糖、醬油、鹽、蚝油等調料，腌制肉類，無需添加其他配料。2、豉油雞汁用量根據個人口味增減。