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人的大腦中，有一部位叫嘔吐中樞，當人們患有食管、胃、腸、肝、膽、胰等臟器疾病，或者有糖尿病酮中毒、尿毒症、酸中毒、甲狀腺危象等全身性疾病，以及惡性刺激、旋轉，均可興奮嘔吐中樞，使人產生嘔吐。嘔吐是指胃內容物或一部分小腸內容物，通過食管逆流出口腔的一種反射動作。它由一系列復雜而協調的反射動作所組成。嘔吐過程可分為3個階段：噁心、乾嘔與嘔吐，但有時也可無噁心或乾嘔的先兆。嘔吐時，首先是幽門收縮與關閉，胃逆蠕動，胃底充盈，繼而賁門開放，同時腹肌收縮，膈肌下降，腹壓增高，迫使胃內容物通過食管、咽部而排出體外。若胃逆蠕動較弱，或賁門不開，胃內容物無從排出，使患者有欲吐的感覺，則為噁心。