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biangbiang面，是陝西特色的一種特色小吃。陝西八大怪之一，麵條像腰帶，面很寬，很勁道。也叫褲帶面。在面板上擀麵，拉制，下鍋，拌制以及在吃面的時候會發出biangbiang的響聲，因此得名。通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。biangbiang面真的有那麼好吃嗎？對於陝西本地人當然是喜歡的，這道biangbiang面承載了太多陝西本地的飲食特色。但也有人說，其實biangbiang面並沒有想象中的那麼好吃，特別是對於那些無辣不歡的人來說，原汁原味的biangbiang面沒有川渝麵食和南方面來的好吃。面好不好吃，仁者見仁，智者見智，眾口難調。但這字可是出了名的難寫。是不是張開了您那誇張的大嘴，嚇傻了吧。關於這個字的寫法，還有一首歌謠流傳民間呢：「一點戳上天，黃河兩頭彎。八字大張口，言官朝上走。你一扭，我一扭，一下扭了六點六。左一長，右一長，中間夾了個馬大王。心字底，月字旁，拴鉤搭掛麻糖。推著車車走咸陽。」，這首歌謠說的就是這個字的寫法。這是誰這麼缺德造出了這麼個逆天的字，傳說秦始皇有一日吃厭了山珍海味，加之當時內憂外患，毫無食慾，急壞了皇宮上下，一太監急中生智到街上買了碗平民小吃回來，不料秦始皇一時饕餮下咽，胃口大開，吃畢驚讚：這是何物？竟比山珍海味還味美上口。宦官答：BiangBiang面。始皇覺得既然已成為「御用」食物，再也不能令平民如此輕易吃到，就御賜一個字形複雜的名，有意令平民難以寫出此字。說一千道一萬，沒吃到嘴上都不算。下面給大家介紹一下BiangBiang面的簡單做法，閑著沒事時，可以一飽口福。1.胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用。2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用。3.麵條煮熟、箜干、可過水。4.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱。5.面撈出置碗，在麵條上撒勻蔥姜蒜、青蒜、辣椒面。6.熱油趁熱迅速潑在面上。