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一看到有關於癌症的報道，人們下意識想到的就是如何有效預防，希望自己能遠離這種可怕的疾病。飲食，是其中比較有效的防癌措施，今天51養生網小編就來講講防癌可以吃哪些食物，不可以吃哪些食物。一、魚、肉不可燒焦在烹調魚、肉食物時，要注意千萬不要燒焦，對於已經燒焦的部分要扔掉，盡量不要再吃，如果經常食用，則有可能導致癌症悄悄來襲。二、新鮮蔬菜對於日常生活中經常吃的蔬菜和水果，要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。由於維生素C易溶於水，化學性能不穩定，在烹調蔬菜時，最好不要切后再洗，更不宜浸泡時間過長。三、適當用點醋人們在烹調時不妨加點醋，不僅味道鮮美，還能加強保護維生素C的作用，因為維生素C在酸性環境下是不易被分解的，對身體健康是非常有利的。四、不宜加用食鹼如果在做飯時，加些食鹼，可使食物酥軟，但卻會使維生素C大量破壞和失效，降低蔬菜的營養，一定要提起注意，最好不要食用腌肉、腌菜等，都含有一定的亞硝酸鹽，最好少吃這些食物。