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多寶魚的吃法很多，通常以「清蒸」最為常見，「紅燒」就可能會被看做「糟蹋」東西了，「辣烤」不知道會有怎樣的反響？今天就上一款味美鮮香，讓人口水橫流、欲罷不能的香辣烤魚——烤多寶魚！菜譜借鑒了一道挺著名的義大利菜——迪亞瓦拉雞，又叫「魔鬼雞」。原菜譜是將嫩雞橫向剖開、拍松，用事先調好的鮮辣味汁腌漬入味，放在炭火上烤四五十分鐘，期間不斷刷上味汁，…… 我也想烤一隻雞，考慮到家中只有兩個人吃飯，一隻雞恐怕難以消受，不如烤一條魚。烤魚的好處是腌漬時間短，烤制時間也短，營養比雞好，味道更鮮美。烤多寶魚就更高級了唄！不需要任何廚藝哦。香辣烤多寶魚材料：新鮮多寶魚一條（約750g）；黑胡椒碎2小勺，干紅辣椒碎2小勺，橄欖油5大勺，鮮榨檸檬汁1大勺，大蒜碎2大勺，海鹽1小勺做法：1、多寶魚治凈，兩面交叉斜打花刀，深至魚骨； 2、將胡椒碎、辣椒碎、大蒜碎、海鹽、檸檬汁和橄欖油一起放進小碗，拌勻；3、將調味汁均勻刷在魚身上，劃開的縫隙中也要塗抹，腌制1小時以上；4、烤箱預熱200度，將魚放在烤架上，烤架下放一個接油盤（也可以直接用烤盤烤，效果不如架起來烤啊），烤10到15分鐘；5、烤魚的時候收集腌盤中的調味汁；6、烤魚期間不斷將調味汁刷在魚身上，用筷子或竹籤檢查烤魚的成熟度，只要肉能離骨就熟了——貼士：1、根據自己的口味調節腌味汁，特別是辣椒粉，分量視自己的口味而定；2、檢查魚是否烤熟要看魚的大小和烘烤的方式。我用的這種方式，加上烤箱有大面積烤肉的功能，十來分鐘就烤熟了；如果放在烤盤裡烤要注意檢查，用竹籤挑起魚肉能離骨即可，中間要考慮是不是翻面。太香了！開搓——本文為作者原創，未經授權不得轉載