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周庄、同里、烏鎮、甪直、南潯、木瀆，這些個江南古鎮，光看水巷石橋，光看一式一樣的店鋪，恐怕是分不清的，靠小吃就更分不清了，但要是有個名人出沒，到處打起招牌來，就另當別論了。比如提起沈萬三，對應的就是周庄。沈萬三是誰？明朝巨富，給朱元璋經費建城的角色，結局就不說了，反正幾百年之後，每一個來周庄的人，都避不開這個名字，水鄉古鎮的小吃，甭管現在是正宗的還是不正宗的，只要是萬三旗號的，記到周庄的老本子上就對了。萬三蹄、肘子沈萬三是江南一帶家喻戶曉的名人，已經被塑造出了不止一個影視形象。在後人想象中，這個富可敵國的人物，發家是傳奇，走路是傳奇，連吃喝拉撒也帶著傳奇性。但是，同時代的人都已經不能言語，官家正史也不會有多少餘地記載這樣一個民間人物，想要探知他的傳奇，純粹只能靠杜撰。他走過的橋他搭過的船，特別是他吃過的東西，只要冠上名字，萬三糕啊，萬三餅啊，就會成為在水鄉風靡一時的東西。無論實際吃過沒吃過的，反正沾上這個名字，就彷彿有神秘的含義，讓吃的人喜滋滋，賣的人呢更是實打實的得到了好處。「萬三」食品因此遍布在了周庄的角角落落里。餅子糕點喜歡的人還有限，倒是萬三蹄和肘子，隨便一家拿出來都紅亮誘人，看著就耙皮脫骨的好吃，走過路過，難免捎一個回去啃，旅遊旺季一天賣出千把個，怕是輕輕鬆鬆，至於實際口感嘛，碰運氣嘍。撐腰糕取撐腰這個名字，我以為是給出嫁的女兒撐腰的意思：逢年過節由娘家送往婆家，禮性交接，也表示女兒有后家撐腰，婆家不好胡亂為難。這種想法最終證明可能是我電視劇看多了......撐腰糕實際是一種時令吃食，每年農曆二月二的時候，用堅果仁和糯米粳米的混合物蒸制出來合家一起吃一頓，吃一個意頭，希望能夠在割麥季節，腰背不酸疼，幹活得勁。實際口感鬆軟甜糯，和江南的其他糕點有異曲同工之趣。定勝糕阿婆茶吃阿婆茶據說是周庄本地的習俗，其實放眼全國，有這樣習慣的地方也不少，只是因為在水鄉，就別有了一種旖旎的風情。實際場景可能就是婦女們坐在水邊圍個簡易茶座，嗑瓜子，吃點心，說閑話。茶葉不拘哪種，綠茶摻著花茶泡，茶果點心也是各種各樣都有的，不單有點心，還有鹹菜、豆乾、鹵品一類，和男人們孵茶館差不多。南方多雨，這樣的閑暇日子想必很多，什麼活計也做不了，就東一群西一夥的姊妹淘聚在一起，看雨看河看天，絲毫也不會覺得這樣度過一天有什麼不好。怪不得大傢伙都羨慕古鎮人的生活，對時間的流逝不感到愧疚，試問現在多少人還能做到這樣？鹹味豆腐花要吃甜的也沒問題，買之前，招呼一聲就行了。甜豆花要麼放糖稀要麼放白糖，發揮餘地不大。咸豆花就不一樣了，雖然每個古鎮都會有，但每個地方加進去的內容都不一樣，什麼蝦米啦、小鹹菜啦，換一個地方做出來，就是不同的味道。三珍銀魚、鱸魚、白蜆並稱是周庄的三珍，小館子里吃的水乎乎的，怪腥氣，給旅遊者的體驗大多不好，當然不如自家做的好，銀魚炒個雞蛋，白蜆添把韭菜清炒，鱸魚和蒓菜做個羹，鮮甜到夢裡去了。沒能吃上這口的，與其和飯館置氣，不如直接買一串炸魚蝦意思意思算了。三味圓三味圓是用雞肉、蝦仁、豬肉糅合成肉餡兒，裹到麵筋里包團，像煮餛飩那麼煮出來的。兌上湯，撒上香菜，胡椒粉，滴兩滴麻油上桌，完美。此評價僅指向做的好吃的三味圓，所以是廢話。襪底酥印象中是分甜鹹味賣的。非常香脆，咬一口，整餅就碎了，建議一隻手托著吃。腌菜莧一種小鹹菜，酸咸酸鹹的，炒肉絲不錯，吃阿婆茶也有拿這個配的，確實費水啊，更愛用豆乾配茶。鹵豆乾蝦糟做蝦糟要趁熱，把熱乎乎現蒸出來的糯米飯抖散，馬上和洗好的蝦拌到一起，撒鹽和茴香籽，再加上米酒，揉勻，封進泥罈子里，等個把月開壇，裡面顏色就紅亮出來了，一股淡酸香撲鼻而來，好做搭料燒菜吃了！和豆腐同炒，鮮掉眉毛嘞~糖藕青團海棠糕外皮酥脆，餡兒甜糯。湯麵你不需要了解蘇式面到底有幾個種類，白湯還是紅湯，看料點面就行。比如看到一塊大肉蓋在面上的，說給我來一碗上面有一塊大白肉的，人家就能給你端一碗大肉面上來。看到湯麵上澆得有醬爆鱔段的，基本就是爆鱔面，爆魚面同理，還有鹵鴨面，燜肉面，等等不一。在周庄吃面，講究還可以少一點，不需要按部就班吃一種，盡可以往面里加點其他的，比如一碗大肉面，儘管味道已經足了，你還是可以點上一個荷包摻著吃啊，還可以要個小份醬鴨肉下著吃，來份爆魚，配著吃，這才愜意嘛，不過北方朋友請注意，蘇式面一般都有點偏甜，而且細面居多，寬湯窄面的，千萬別抱著吃濃湯麵的態度去吃。（圖片整理自網路）往期回顧 旅遊景點好吃不好吃小吃盤點①：廣西桂林陽朔西街旅遊景點好吃不好吃小吃盤點②：湖南湘西鳳凰古城旅遊景點好吃不好吃小吃盤點③：江蘇蘇州平江路旅遊景點好吃不好吃小吃盤點④：浙江嘉善西塘古鎮旅遊景點好吃不好吃小吃盤點⑤：雲南大理古城旅遊景點好吃不好吃小吃盤點⑥：重慶磁器口旅遊景點好吃不好吃小吃盤點⑦：安徽黃山黟縣宏村旅遊景點好吃不好吃小吃盤點⑧：浙江紹興安昌古鎮旅遊景點好吃不好吃小吃盤點⑨：四川成都寬窄巷子旅遊景點好吃不好吃小吃盤點⑩：浙江嘉興烏鎮旅遊景點好吃不好吃小吃盤點11：上海城隍廟旅遊景點好吃不好吃小吃盤點13：武漢戶部巷（以上圖片整理自網路）本文為作者原創，未經授權不得轉載