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材料：西紅柿、蔥、姜、雞蛋、麵粉、香菜、花生油、鹽、香油做法：1、將蔥和香菜切成小段，姜切末，雞蛋打成雞蛋液，西紅柿用刀划十字後過沸水去皮，然後切成丁。2、打開水龍頭，把水調成一滴一滴快速滴落的狀態，滴入麵粉中，同時用筷子迅速攪拌，直至所有麵粉變成顆粒分明的疙瘩狀。3、將花生油倒入鍋中，待油熱后，放入蔥花薑末爆香。4、然後加入西紅柿丁，慢慢炒至醬狀。5、加水煮沸。6、煮沸后加麵疙瘩。左手拿碗，右手拿筷子，邊下邊攪，以免疙瘩成團。7、待再次煮沸後繼續煮兩分鐘，然後以畫圈狀倒入雞蛋液使之成蛋花狀。之後加入鹽和香油調味，然後關火，盛入碗中，撒上香菜段，西紅柿疙瘩湯就做好了。