Zi 字媒體

說到茴香我們都不陌生，今天要說的就是茴香的嫩葉部分，茴香苗。茴香苗可以當成蔬菜食用，可以炒食，也可以做餡。茴香作為一種調味品，對我們身體的有很多好處，那麼茴香苗又有什麼功效與作用，茴香苗如何食用更好吃呢？茴香苗的功效與作用中醫認為，茴香苗性溫，味辛。歸腎、脾胃經。溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。健胃行氣茴香苗的主要成分就是茴香油，它能促進身體內各種消化液的分泌，並增強胃腸的蠕動，不但能幫助消化，而且有助於排除胃腸道內積存的氣體。止痛抗菌茴香油還有止痛和一定的抗菌作用，將茴香苗搗汁飲用或搗成泥外敷，能有效的治療惡毒癰腫等症。開胃茴香苗對治療小兒厭食也頗有良效，讓不喜歡吃飯的孩子經常吃點茴香苗，可明顯改善孩子的厭食情況。茴香苗這樣用1、治婦女月經疼痛：在月經前3天煎服小茴香15克，連服3日。也可治疝氣腹痛。2、行氣驅寒止痛：將茴香菜炒熟或用來泡酒服用。3、治療惡毒癰腫：生搗茴香苗葉，取汁飲用或是用來外敷。提醒忌多食，多食容易傷目、長瘡；結核病、糖尿病、乾燥綜合症、更年期綜合症等陰虛內熱者忌食；發霉的茴香不宜吃。茴香苗這樣吃茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。—— 茴香包子 ——/ 食材 /茴香、豬肉、麵粉、酵母、油、鹽/ 步驟 /1、茴香剪去茴香根后，清洗乾淨備用；2、熱鍋耗油。放入茴香碎和方肉碎攪拌均勻，加入鹽調味；3、麵粉加酵母和溫水揉成光滑麵糰后，蓋布醒發至兩倍大；4、切成大小均勻的劑子，擀皮，依次包起來；5、冷水入鍋半小時燜5分鐘左右即可。—— 茴香餅 ——/ 食材 /麵粉、木耳干、茴香苗、雞蛋油、鹽、姜、香油/ 步驟 /1、麵粉加酵母和成麵糰，麵糰要軟一些，發酵至兩倍大備用；2、姜切碎、茴香洗凈切碎、木耳泡發洗凈后切碎、雞蛋蛋清蛋黃分開炒熟；3、放在一起，加油拌勻，然後加鹽和香油拌勻；4、發酵好的面揉勻排氣後分成小塊，擀成麵皮，放入餡料；5、和包包子一樣包住，壓扁，放入電餅鐺中，等待提示音取出即可。