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「天吶！怎麼會有這麼好吃的東西！」 如果非得用來形容一種食物的話，我相信很多人會選擇——溏心蛋。 啊~~溏心蛋的流黃在嘴裡迸開的那一刻，味蕾都爆炸了~~~ 「理想的營養庫」 雞蛋富含磷脂、甘油三酯、卵黃素、膽固醇……幾乎含有人體所需的所有營養物質，又具有保護肝臟、預防癌症、延緩衰老、防動脈硬化等多種功能。 被稱為「理想的營養庫」一點兒不為過。很多人覺得膽固醇不是個好東西。 實際上，膽固醇是組成細胞膜的成分，同時也是合成人體雄雌激素、皮質激素不可或缺的營養物質。 適當攝取對細胞的穩定、免疫能力的增強都有幫助。每天食用一個雞蛋，就足夠了喲！ 雞蛋的吃法有很多，煎炒炸煮…… 就營養的吸收和消化率上來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。 由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法。 水煮溏心蛋以其營養高、口感綿密、橘黃粥狀的高顏值穩坐最受歡迎第一把交椅。 雖然相比其他烹飪方法，煮雞蛋要簡單的多。但想要煮出蛋白清熟而軟嫩、蛋黃剛熟而略溏的溏心蛋可不那麼容易。 食材準備：蛋、清水、冰水、滷汁（自行選擇）。 一、把蛋提前出冰箱（在室溫下回至常溫蛋殼不容易破。） 二、將水煮沸。在煮沸的水中，輕輕放入蛋，同時加入一小碗涼水。（注意輕放，不要把蛋弄碎了） 時長：5min 三、5分鐘一到，將蛋從滾水中撈起來，迅速放入冰水中。 （冰水是為了讓蛋快速降溫，以防止餘溫繼續加熱蛋的內部讓蛋黃過熟） 其實到這一步呢，就可以吃啦。 喜歡吃類似#味千拉麵溏心蛋#的旁友請繼續往下看，我們自己也可以做出色香味俱全的溏心蛋啊~~~ 四、滷汁配料：醬油：味淋：水=2:1:3~4（味淋是日式醬料，也可用米酒加紅糖代替。） 另外，依照個人口味還可放入八角、花椒等香料。 煮沸滷汁並 放涼放涼放涼！！不要給蛋二次加熱了啦！（滷汁起增色、增味的作用） 將蛋剝殼，放入事先準備好的滷汁，再將整鍋放入冰箱保存過夜。 /鹵煮溏心蛋成品/ 很多人一面青睞溏心蛋的口感，又忌憚它的安全。 事實上，如果沒有人為操作給蛋黃帶來污染，細菌和病毒是很難進入蛋黃的。 在沸水中煮足5min，讓蛋殼和蛋清充分殺菌的同時，蛋黃的營養素也完美保存了下來。 剛熟而略溏的口感，鮮美滋潤，粥樣口感，還有蟹黃味哦！ 溏心蛋是最為考驗蛋黃品質的做法，在雞蛋的選購上，盡量選擇無腥味、蛋黃緊實且更大的土雞蛋。 指點購物的藍塘燈塔土雞蛋，蛋黃密度結實——雞蛋來源於天然散養土雞，以天然蟲蟻草籽和五穀雜糧為食，平均3天生一個蛋。無激素無添加劑，綠色健康原生態。♥新的一周，著手為愛的人做一頓營養健康的早餐吧♥ 公眾微信：指點購物 zhidiangw 指點購物 為消費者指點購買三種傳統土養農產品——土品種、土法長、土肥/土飼料。 拒絕農藥、激素、抗生素，堅持自然原生態。