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天氣涼了，潮汕的許多人家都喜歡起個「鹵煲」，鹵點豬肉與滷雞蛋。早餐，來一碗白糜，除了各種雜咸，再來點滷肉與滷蛋，滿滿的能量。家裡腌制大閘蟹剩下的醬汁，滿滿的一盆，濃郁的醬油香，還有那許多的蒜頭與辣椒，聞起來就是香。若用它來做滷汁，鹵出來的雞蛋應該也是很香的吧。鹵的時候，滿屋飄香，迫不及待地切開一個滷雞蛋。嗯，真的沒讓我失望，這滷蛋色、香、味俱佳，有圖有真相。兩個不完整的蛋，那是拍照時，小豬已擋不住誘惑，吃了二分之一個的雞蛋。滷雞蛋：別樣的滷汁別樣的滷水香食材：雞蛋18個、滷汁650g、鹽1/2茶匙滷雞蛋的做法1、準備好滷汁。2、準備好雞蛋，洗凈。3、將雞蛋放入鍋中，加入能沒鍋過雞蛋的清水，加入鹽。4、大火煮開，轉中小火再煮5分鐘，熄火，將雞蛋繼續燜在水中。5、待水自然涼卻后，取出雞蛋、剝殼。6、將雞蛋放入砂鍋中。7、倒入滷汁。8、大火煮開，轉小火再煮15分鐘，熄火，讓雞蛋在滷水中浸泡。9、取出滷蛋，即可食用。美食小提示滷汁是腌制大閘蟹留下的醬汁，成分為醬油500g、蒜頭100g、辣椒5個。滷汁還可以重複利用，但需將蒜頭與辣椒去除，重新滷製時再加入蒜頭、辣椒等配料。滷雞蛋食材搭配小提示雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食，會產生對人體健康不利的物質，容易使人腹痛。雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質，若與含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良癥狀。關鍵詞:雞蛋滷雞蛋雞蛋食譜滷雞蛋食譜雞蛋的營養價值雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅...溫馨提示：學滷雞蛋到煌旗,實力廚師手把手教學,口味獨特,包學會!配方毫無保留!