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一、怪味肚條食材：豬肚200克，辣椒油1勺，細香蔥2根，食鹽1/2勺，芝麻10克，尖椒1個，生抽2勺，芝麻醬1勺，花椒面1勺，白糖1/2勺，蒜4瓣，子姜2塊，紅椒1個，醋2勺，料酒1勺，花椒16粒，八角1個，草果1個，水適量做法：1.洗乾淨的豬肚放進鍋里加水淹沒，加花椒、姜、八角、草果、1勺料酒煮約40分鐘，筷子能穿透即可，晾涼待用。2.準備其他材料：尖椒、紅椒、子姜、蒜。3.尖椒和紅椒分別切成細絲，子姜也切絲。4.蒜和香蔥切成末。5.晾涼的豬肚切絲。6.調味碗中加入芝麻醬1勺，再加入煮豬肚的原湯1湯勺，加入生抽、醋、花椒面、辣椒油，加入白糖和食鹽，最後放入蒜末和蔥末並調勻。7.用切好的尖椒、紅椒和子薑絲打底，切好的肚絲碼在素菜上，將調好的料汁澆在肚絲上面。8.拌均即可食用。二、紅燒鯧魚食材：鯧魚、姜、蔥、郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、胡椒粉、鹽做法：1、鯧魚洗凈，在魚身划幾道口子，撒少量鹽、胡椒粉和料酒腌制一會。2、姜切片，蔥切段。3、將腌好的鯧魚用廚房紙洗去水分，控干。4、鍋里放適量油，燒至6、7層熟放薑片略煎，隨後放蔥段。5、接著放鯧魚，用中小火慢煎。6、煎至一面微微焦黃，翻轉煎另外一面。7、兩面都煎至微焦黃后，調入適量醬油、料酒、郫縣豆瓣醬，烹出香味，隨後兌入適量清水，大火燒開，小火燜煮10分鐘左右，中間翻轉一下，最後大火收汁即可。三、脆拌黑豆苗食材：黑豆苗400g，油，鹽，涼拌醬油，味精，糖，醋，白芝麻，干辣椒，蒜做法：1.黑豆苗挑出黑皮，去掉根須，用清水浸泡沖洗乾淨。2.燒開水下入豆苗燙軟后撈出過涼。3.蒜切末。4.碗中加入芝麻，干辣椒，少許油燒熱澆入。5.豆苗控干水分加鹽，適量白糖，醋，涼拌醬油，味精。6.最後加入蒜末，辣椒油。7.拌勻裝盤即可。四、罈子肉食材：豬硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，蔥、姜各10克，醬油100克做法：1、將豬硬肋肉洗凈，切成2厘米見方的塊，入沸水鍋中焯5分鐘撈出，用清水沖洗乾淨。蔥切成4厘米長的段，姜切成大片，用麻繩捆紮好。2、把肉塊放入瓷罈子中，加冰糖、肉桂、蔥、姜、醬油及清水1000克，以浸過肉塊為度，用盤子蓋嚴罈子口，置中火上燒開5分鐘，改微火煨燉約3小時，至湯濃肉爛即可。晾10分鐘，把肉塊與湯盛入湯碗內，也可在壇底用盤子托著，原罈子一塊上桌。