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By 德國米技的廚房用料鴨子 1隻十年陳皮 10g冰糖 30g八角 3顆生薑 5片料酒 2勺老抽 2勺生抽 2勺鹽 1/2勺做法步驟1、準備1隻光鴨，去內臟洗凈，剁去鴨騷。2、選用十年陳皮、生薑片、八角、冰糖。3、在德國米技24cm瓷釉全能深鍋中注入適量清水，放入鴨子（水位沒過鴨子為宜），再加入2片生薑，倒入1勺料酒。4、將鍋放在Star 3 twist上，調至7擋，燒開后將鴨子沖冷水。5、鴨子瀝干水分，放在通風處讓水分蒸發。6、德國米技28cm瓷釉全能炒鍋放在米技爐上，加入色拉油，爐具調至7擋，燒至油溫六層，轉4擋7、放入沒有水分的鴨子，米技爐調至4擋，煎炸鴨子兩面。8、炸至鴨子表面金黃撈起備用。9、將鍋中的油倒出，放入炸好的鴨子，加入沒過鴨子的清水，放入十年陳皮、3片生薑、八角和冰糖。10、在鍋中倒入2勺老抽、2勺生抽和1/2勺鹽。11、米技爐7擋燒開，蓋上鍋蓋，轉4擋，定時50分鐘（中途給鴨子翻個面）。12、50分鐘后打開鍋蓋，轉6擋收汁。13、鴨子稍至冷卻，切塊裝盤，淋上剩下的湯汁即可。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。