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一條魚一般都可以將它分成魚片，魚頭，魚骨，所謂一魚三吃。同樣只是魚片，也有很多種做法，比如經常吃的有酸菜魚片，糖醋魚片，魚片皮蛋粥，五穀魚粉等等，今天文姐要拿魚片做的這道菜叫做木耳煮魚片。選用的是皖魚，很多人分不清楚草魚和皖魚，其實皖魚的前身是草魚，草魚經過一段時間的餵養以後，通過餵養蠶豆，就變成了脆肉皖魚，因此皖魚的肉質更鮮美，軟滑爽脆。市場上將魚買回后處理乾淨，片成魚片。再往魚片里放些鹽，攪拌均勻，然後再放食醋，再拌勻，接著放澱粉拌勻，最後再放花生油再拌勻，靜置腌三十分鐘，這樣做出來的魚片就更脆嫩爽口。準備所用到的其他食材，包括茶樹菇、提前泡發好的木耳、蒜苔、大紅椒、生薑將這茶樹菇和蒜苔切成小段，木耳和大紅椒切成菱形片狀，姜切片鍋里加水燒開后，放入茶樹菇快速焯水焯好水的茶樹菇撈出後備用鍋燒熱后加入花生油，按順序加入生薑片、大紅椒片、蒜苔、木耳翻炒，放少許鹽將這些食材稍微翻炒后就加入清水煮開水煮開后，把腌制好的皖魚片放入鍋中，水開鍋後放少許雞精，當魚片變白，熟了以後就可以盛在碗中再往碗中滴入幾滴芝麻油一道健康、美味的木耳煮魚片就做好了這道菜所用到的食材搭配顏色多樣，營養豐富。紅、綠、黑、白都包括了。營養方面更不在話下，其中皖魚片肉脆嫩且不膩，能開胃又能滋補身體，皖魚含有很豐富的硒元素，經常吃還能有抗衰老和美容養顏的功效，特別對於腫瘤還有一定的防治作用。還有就是木耳和茶樹菇的營養更是可圈可點，特別想提一下就是茶樹菇，也是味道鮮美，同樣都有防癌作用，提高人體的免疫力，這些食材一起搭配起來，色香味形、健康美味、營養豐富都兼顧。如果喜歡文姐的分享，請關注，點贊評論轉發，朋友們都是怎麼吃魚片，都有哪些做法，在下方給文姐留言。