Zi 字媒體

梅菜扣肉這道菜大家並不陌生，一般在酒席上比較常見，而且它是我們從小吃到大的過年菜。梅菜扣肉裡面的肥肉看似肥肉，但吃進嘴裡，一點都不覺得油膩！光看顏色就能讓人飽眼福，其底菜就是梅菜做的，拌白米飯都能多吃兩碗飯。尤其是在農村酒席上，肉不能切太薄了，否則會被他人說吝嗇的。上蒸鍋蒸1個小時，然後倒扣在盤子里就是一道美味的梅菜扣肉了。生抽、蜂糖等上色，這樣的梅菜扣肉，不僅色澤鮮艷，而且美味無比。選用的肉最好是五花肉，有瘦肉和肥肉相連，口感才是讓人回味的。在油炸豬肉的時候，一定要注意不要燙傷皮膚哦，有必要把自己武裝起來。建議買個頭盔啥的，哈哈，這樣就不能燙到美麗的臉蛋了！