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一、【蔬菜小炒】主料：花椰菜、菜花、胡蘿蔔、荷蘭豆各適量調料：紅椒1個、蒜片、白砂糖、水澱粉、鹽、油各適量。做法：1、胡蘿蔔去皮切片； 紅椒切片； 荷蘭豆摘洗乾淨； 蒜切片。2、菜花、花椰菜洗凈切小朵。3、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。4、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。5、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。6、加入焯燙后的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖。7、倒入適量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。二、【小炒豆乾】主料：豆乾、韭菜苔調料：油、鹽、紅椒、味極鮮醬油、生薑各適合做法：1、豆乾洗凈后切薄片。2、韭菜苔擇洗乾淨后切5公分左右的段。3、紅椒洗凈剖開，去筋切細絲。4、鍋里油熱后，放入薑絲爆香。5、倒入豆乾絲、紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。6、撒少許鹽。7、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。8、倒入韭菜苔段，炒軟即可。三、【木耳炒腐竹】主料：腐竹、木耳、青椒、胡蘿蔔各適量調料：鹽、油、醬油、白糖各適量做法：1、木耳泡發洗凈，去蒂撕小片；腐竹清水泡軟切段。2、胡蘿蔔、青椒洗凈切片；蒜切未。3、鍋中熱油，五成熱時放入蒜、青椒爆香。4、放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡蘿蔔翻炒2分鐘。5、放入鹽、醬油、白糖調味翻炒均勻即可。四、【花椰菜炒蝦仁】主料：蝦仁100克、花椰菜100克調料：大蒜、油、料酒、鹽各適量做法：1、花椰菜去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片切成片。2、在沸水中添加少許鹽，放進花椰菜氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。3、熱鍋倒油放蒜爆香后，倒入小蝦仁用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋少許料酒。4、放入花椰菜，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。五、【芹菜肉絲豆腐皮】主料：瘦豬肉、芹菜、豆腐皮各適量調料：油、鹽、蔥、姜、芡粉、醬油、料酒各適量1、將瘦豬肉自橫斷面切成絲，用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。2、把芹菜洗凈去葉，切成寸段菜絲，在熱水中焯過；豆腐皮切絲備用。3、將蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片。4、油熱後下肉絲，用旺火快炒後起鍋待用。5、再用油炒芹菜加鹽，並將豆腐絲放入同炒。6、最後將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中，再加剩餘的醬油、料酒，再用旺火快炒幾下，即可出鍋。