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胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。今天小編給大家推薦一道美食——香菜胡蘿蔔丸子。做法如下：先把胡蘿蔔洗凈切絲,現在有很多小工具可以輕鬆切成絲。加入適量麵粉抓勻，不用太多，有圖片中效果即可。再加適量鹽和十三香或胡椒粉，加一點點水，一起抓成較粘糊的感覺。隨後再加香菜末抓勻。然後捏成丸子，最好是圓球狀。然後就是炸丸子了，這是有技巧的，必須油溫六成熱後轉中小火炸。這個過程全憑經驗，我也說不上固定的時間，拿筷子輕輕敲一下丸子表面，聽到脆脆的聲音表示就炸好了。先撈起來，別著急吃，要復炸一遍，這樣才會有更脆爽的口感。復炸的時候可以開大火，依舊拿筷子敲丸子表面，有脆脆的聲音就可以了。又香又脆的香菜胡蘿蔔丸子，就搞定可以開動了。自己在家炸丸子雖然比較費油，但是既衛生又健康，推薦大家試試哦。