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美國哈佛最新研究發現，吃白米與罹患二型糖尿病之間可能存在某種關聯。調查顯示，和日本患二型糖尿病的幾率比美國和澳大利亞患病幾率高55%，如此明顯的差別很可能源自白米在不同地區飲食結構中的分量差異。糖尿病高發或源於多吃白米研究者調用前人歷時22年在、日本、澳大利亞和美國所做有關飲食結構與糖尿病的統計數字。4個國家的數據整合后表明，在接受隨訪調查的全部35萬4國民眾中，最終大約13萬人罹患二型糖尿病。按國別分類統計，和日本患二型糖尿病的幾率比美國和澳大利亞患病幾率高55%；而在美國與澳大利亞之間，這種幾率差別較小，兩國民眾患二型糖尿病的幾率差只有12%。研究者認為，中日和美澳調查對象在患病幾率方面出現較明顯差別，可能源自白米在不同地區飲食結構中的分量差異。法新社援引哈佛大學的論文報道，在、日本等亞洲國家，人們每天吃三頓至四頓白米；而在美國、澳大利亞等西方國家，白米在飲食中的地位驟然下降，平均每周只有一次或兩次見諸餐桌。愛吃白米的人不必過分擔憂實際上，對於此項調查研究大家並不必過分擔憂，因為此項研究存在一定的局限性。研究團隊承認，他們的結論具有局限性，因為在調查中，不清楚不同地域的人們在食用白米之外吃了什麼或沒有吃什麼，其他物質的攝入或不攝入都可能影響研究準確度。換句話說，如果患有糖尿病，並非只需「戒白米」。研究人員孫奇（音譯）說，在關注白米的同時，「人們應當密切注意他們食用的其他食物，需要點明的是，糖尿病患者或高風險人群應當關注整個飲食結構，而不是某種單一食物」。