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  番茄炒蛋是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，番茄炒蛋這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，做菜網小編就為大家詳細的介紹一下番茄炒蛋簡單的做法。  番茄炒蛋食材介紹  蘑菇精(一湯匙) 鹽(適量)  番茄炒蛋的做法步驟:  1.準備食材  2.番茄用開水燙一分鐘，去皮；雞蛋打入碗中  3.將番茄切成片狀（這樣的好炒出沙）；蛋液打散；蔥切花  4.鍋里放適量油，放入蛋液炒至凝固  5.翻面，全部凝固後用筷子挑成大塊，盛出  6.鍋里再放少量油，放入蔥花炒香  7.將番茄放入，加入白糖去酸  8.番茄炒出沙后，加入生抽，讓它的顏色更好看  9.加入蘑菇精提鮮  10.用勺背將成塊的番茄壓成泥（這樣才能更好的釋放番茄紅素）  11.湯汁收至濃稠，加鹽調味（一次加夠）  12.將雞蛋放入  13.翻炒均勻即可  14.盛盤，上米飯！