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現在很多人的日常飲食都是偏油膩的，甚至有沒有肉就吃不下飯的人。但大魚大肉吃多，胃口就會差一些，偶爾也應該吃的清淡些，來調劑調劑，有些蔬菜做出來味道清清爽爽，別有一番美味。1、蚝油生菜食材：生菜、蚝油、鹽巴、白糖、醬油、大蒜做法：1.將生菜擇去老葉，清洗乾淨，大蒜切末 2.燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油 3.放入生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤 4.凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香 5.加蚝油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開6.將調汁淋在生菜上即可 2、蒜蓉西藍花食材：花椰菜一棵、大蒜5瓣、鹽、植物油、雞精做法：1.將花椰菜洗凈掰成小朵，大蒜剁碎備用2.鍋中放適量水，放幾滴植物油和少許鹽燒開3.將花椰菜在沸水中焯一分鐘至水再次煮開4.煮好后撈出浸入涼水中以防變黃5.炒鍋中倒入植物油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味6.倒入焯好的花椰菜翻炒片刻，加鹽和雞精炒勻即可 3、酸辣土豆絲食材：土豆3個、小辣椒、花椒、蒜瓣 做法：1.把土豆去皮切絲，越細越好，青紅椒也切絲，蒜瓣切粒 2.切好的土豆絲過冷水去澱粉，撈出瀝干水分3.炒過洗凈后燒熱，放入植物油燒熱 4.把花椒粒放進去，炸出香味后撈出不要5.把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味，倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下 6.倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味均勻即可出鍋4、虎皮青椒食材：青椒250g、大蒜10g、生抽一勺、白糖半勺、醋一勺、鹽一勺做法：1.將青椒去籽去蒂后洗凈 2.大蒜拍打去皮，切成碎末 3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁 4.鍋放入油，中火稍加熱，將青椒放入 5.用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時翻面，使之均勻受熱 6.青椒兩面表皮都煸出皺紋，撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香 7.放入調料汁，翻炒入味待湯汁收濃稠時即可 5、香菇炒乾絲食材：香菇6朵、豆乾200克、紅辣椒1個、香菜3根、蔥絲少許、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、雞精1/4茶匙 做法：1.將香菇用溫水泡發，洗凈后瀝干水份切絲2.豆乾洗凈切絲，紅椒去蒂去籽，洗凈后切絲3.香菜洗凈切成段，蔥洗凈后切絲 4.炒鍋中倒入油，加熱至7分熱，放入蔥絲爆香5.再倒入香菇絲、豆乾絲煸炒2分鐘6.放入紅辣椒絲翻炒，調入鹽和糖炒勻7.起鍋前放入香菜和少許雞精翻拌幾下即可 6、絲瓜炒雞蛋食材：絲瓜250克、雞蛋150克、植物油15克、香油3克、鹽3克、味精2克、大蔥3克做法：1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪打均勻 2.絲瓜去皮，洗凈切成滾刀塊 3.炒鍋注油燒熱，下入蔥段熗鍋，爆出香味4.放入絲瓜炒熟，倒入蛋液翻炒5.加入精鹽攪勻，淋入香油，撒入味精即可出鍋7、炒通菜食材：通菜一把、蔥花、蒜末、鹽、食用油做法：1.將通菜擇洗乾淨，去掉不好的，掐成段2.小蔥切成蔥花，大蒜拍破3.鍋燒熱後放入涼油，等油熱了放入蔥花炒香4.放入通菜入鍋煸炒片刻 5.加鹽繼續翻炒，撒上拍好的蒜末，即可出鍋 8、木耳炒黃瓜食材：雞蛋1個、小黃瓜2條、木耳1小把、生抽、醋、香油、蔥、姜2片、橄欖油1.5大匙、鹽1茶匙做法：1.生雞蛋磕入碗中攪勻，小黃瓜兩條，洗凈切片2.木耳泡發洗凈摘好，切小片，用開水焯一下，拌入一點生抽，醋和香油備用3.蔥半顆切蔥花，姜兩片切沫 4.炒鍋熱後放1大匙橄欖油，放入雞蛋炒熟后盛出5.鍋中再放入0.5大匙橄欖油，下蔥姜炒香6.放入黃瓜稍翻炒幾下，下木耳和炒熟的雞蛋7.最後加鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤