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【魚湯麵】的具體製作方法：1、小鯽魚適量，敲暈后破開肚子，掏盡內臟，摘除魚鰓后洗凈備用。2、鍋燒熱，去適量豬油化開，撒入適量的鹽，避免粘鍋。下入鯽魚，轉動鍋子，中小火慢煎，單面煎黃后翻面，將另一邊煎黃。3、兩面煎黃后，加入適量的二鍋頭酒燜10秒，再加入適量的水，下入薑片和大蔥末，蓋上鍋蓋，大火燒開後攻煮5分鐘，轉小火煨10分鐘。4、10分鐘后，開蓋，用漏勺將魚撈出並敲碎，轉大火攻煮至魚湯濃白后，濾渣倒出。5、奶鍋中水燒開，下入手工面撣熟后撈出。鍋中去適量豬油化開，下入適量的剁辣椒、大紅椒粒和薑末，大火爆香，爆香后，舀入適量魚湯，加入適量的鹽和胡椒粉，再加入2棵小白菜和適量的肉絲，最後再加入適量的雞精，大火煮至青菜和肉絲斷生。撈出小白菜后，將魚湯和肉絲倒入面碗，煎一荷包蛋置於面碗中，美味即成。 本文為作者原創，未經授權不得轉載