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今天這道烤茄子就是某天的晚餐菜，從外觀上看像一道黑暗料理，仔細品嘗起來味道還是很贊的，因為茄子比較吸油，在製作的過程中僅用了幾滴油，所以看起來讓你感覺沒有食誘。我們一定不要被它的外觀所迷惑哦！準備食材：長茄子2根、香蔥1根、蒜10個、剁椒2勺、老乾媽醬2勺、鹽少許、香油幾滴製作方法：1、準備好所需的食材2、茄子洗乾淨后橫堅各切一刀，一分為四，然後在表面用刀隨意划幾下（不要切斷）3、將切好的茄子放在墊有錫紙的烤盤上，放入200度提前預熱好的烤箱中上層烤12分鐘4、利用烤箱烤茄子的空閑時間開始準備調味料，先將蒜清洗乾淨后剁碎5、剁碎的蒜裝碗中，加入剁椒、老乾媽醬、香油、少許鹽拌均勻6、從烤箱中取出預烤過後的茄子7、在茄子表面均勻鋪上一層調好的醬料，再次放入烤箱中烤15分鐘左右取出，然後撒上洗凈切碎的蔥花即可食用小貼士：1、做烤茄子建議選擇長茄子 ，不宜選擇太粗的2 、剁椒醬和老乾媽調味料中都含有鹽，在調製醬料時只需添加少許鹽3、茄子在入烤箱烤之前可以刷少許食用油，防止變黑，吃起來也更香（我為了減少用油量，直接省了此步驟）