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1.先煮幾個雞蛋，剝皮待用2.米洗凈，放進電飯煲內，按照刻度加入兩杯水，電飯煲標準飯程序燜一鍋米飯3.我用的是下五花，略微瘦一點4.五花肉切成小丁5.鍋里放水，五花肉冷水入鍋，加薑片蔥段八角同煮，燒開后再煮幾分鐘6.撈出來洗凈浮沫，瀝干水分待用7.紫洋蔥切碎，干香菇洗凈泡發，擠干水分切成小塊，泡香菇的水留著待用8.鍋內加入略多的植物油，放入洋蔥碎，小火開始炸9.小火一直炸，到最後洋蔥碎完全脫水變干，撈出來瀝干油10.炒鍋不放油，放入綽過水的五花肉，煸炒出一部分油11.加入香菇末煸炒一會12.加入炸好的洋蔥酥13.加入剛才泡香菇的水14.加入鹽和老抽攪勻15.蓋蓋，煮開后小火燉40分鐘16.加入煮好的雞蛋17.再燉半個小時，至滷肉軟爛即可18.燙兩棵青菜19.米飯裝盤，上面撒點黑芝麻，放上燙熟的青菜，滷蛋切半，澆上滷肉汁， 拌勻就可以吃了