Zi 字媒體

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。1.秋葵番茄炒雞丁食材：秋葵、番茄、雞丁；做法：1.雞胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油腌製備用。2.秋葵焯水切成粒。3.番茄也切成丁。4.燒熱鍋倒入少許橄欖油將腌好的雞肉粒倒入大火翻炒。5.炒到變色后加入秋葵一起炒。6.調入少許生抽翻炒均勻。7.再把番茄丁加入一起炒片刻。8.最後放少許鹽、胡椒粉、雞精，炒均勻后熄火上碟。2.秋葵炒雞蛋食材：秋葵、雞蛋、鹽、菜油；做法：1.秋葵清洗乾淨，切開。2 雞蛋磕開后，加點鹽打散。3 鍋中放適量的菜油，倒入秋葵先炒。4 待秋葵基本炒熟，劃到一邊，再倒入雞蛋液，炒。5 然後將二者炒在一起，要炒散了。然後出鍋裝盤。秋葵炒香乾食材：秋葵、香乾、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋；做法：1.秋葵洗凈切段，香乾切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。2.鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。3.倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒均勻。4.調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。5.秋葵完全斷生即可。秋葵培根卷食材：秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油；做法：1.培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，腌制一會兒。2.鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗凈的秋葵放入。3.煮開后，秋葵顏色變深，關火。4.秋葵撈出放盤中放涼。5.腌好的培根對半切，半片卷一根秋葵，用牙籤固定好。6.鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入。7.中火煎熟即可。秋葵炒蝦仁食材：秋葵、蝦仁、胡蘿蔔；做法：1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、薑絲、少許水澱粉先腌一會。2.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。3.放秋葵和胡蘿蔔翻炒，調鹽。4.最後放蝦仁翻炒均勻即可。蔥香秋葵食材：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克；做法：1.將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。3.大蔥洗凈切花備用。4.秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。蝦仁秋葵炒烏冬食材：烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉；做法：1.先用開水把烏冬和秋葵焯一下水，撈起備用。2.撈起后切成丁，番茄也切成丁。3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜略炒。4.將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉腌制過的蝦仁倒入，炒至變色。5.將焯過水的烏冬加入一起炒。6.放少許生抽炒均勻，把秋葵以及番茄加入。7.翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉，放入蔥以及香菜，攪拌均勻即可。涼拌秋葵食材：秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；做法：1.秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中。2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蚝油，香油拌勻，淋在秋葵上。3.撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。油潑秋葵食材：秋葵10個、油適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油適量、雞精適量；做法：1.秋葵洗凈去蒂，沸水中加入幾滴食用油，放入秋葵焯一分鐘左右，快速撈出投入冰水中。2.將過涼的秋葵對切開。3.蔥白切絲備用，將切好的蔥白放在秋葵上，再擺上干紅椒絲。4.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，幾滴芝麻油，少許雞精調勻碗汁備用。5.鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關火。6.將燒好的花椒油趁熱澆在菜上。7.將調好的碗汁澆在菜上，拌勻即可。文章來自網路，如有侵權請聯繫我們及時刪除。發 現 更 好 的 食 材關心美食背後的故事掃一掃長按關注