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據搜狐網食材：洋蔥一個，胡蘿蔔半根，玉米半根，雞蛋兩個，胡椒粉，玉米澱粉30g，食用油。烹飪技巧： 1，洋蔥去掉最外一層，中間部位切成一圈一圈，剩餘部分切碎，胡蘿蔔切成小丁塊，玉米刮下來，放入鍋中焯熟。2，把焯熟后的玉米，胡蘿蔔，洋蔥裝入盆中，打入兩個雞蛋，加入30g左右的玉米澱粉，少量的鹽和胡椒粉。3，用筷子充分的攪拌均勻。4，倒上食用油，把洋蔥圈放入鍋中。(注意：先不開火)5，將拌好的食材倒入洋蔥圈內，填滿洋蔥即可，開上文火開始煎，直至兩面煎熟后即可起鍋。6，成品，洋蔥雞蛋餅就可以開吃了。平時小孩不喜歡吃雞蛋和胡蘿蔔的，不妨試試這種方法。