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閑來無事製作的雙色蛋糕卷，味道還可以哦！By 流言飛羽用料牛奶 50克玉米油 40克低筋粉 40克雞蛋 5個細砂糖 50克紅曲粉 4克熱水 8克淡奶油 120克細砂糖 12克做法步驟1、材料準備好。2、玉米油+牛奶。3、用手抽充分打髮乳化，大概需要2-3分鐘。4、篩入低筋粉。5、用手抽划Z字至無乾粉狀態。6、加入蛋黃液繼續攪打至順滑狀態。7、蛋清用電動打蛋器打發至粗泡狀態。8、加入三分之一細砂糖。9、繼續打發至細泡狀態加入剩下的二分之一細砂糖。10、繼續高速打發至軟性發泡的時候加入剩下的細砂糖。11、蛋白打發至拉起硬直的尖勾就可以了。12、舀三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊裡面。13、用刮刀切拌&翻拌均勻。14、麵糊倒回蛋白霜里。15、繼續用刮刀切拌&翻拌均勻。16、熱水+紅曲粉攪勻。17、取出部分麵糊與紅曲糊混合。18、方盤上鋪好油紙，倒入原味麵糊。19、再把紅色麵糊倒入，用刮刀刮平，震模。20、預熱好的烤箱165度烘烤30分鐘。21、烤網上墊上油紙，把烘烤好的蛋糕卷倒在烤網上。22、溫熱時候撕下油紙，形成毛巾面。23、淡奶油+糖打發好，糖可以根據自己喜好增減。24、刷在蛋糕卷上。25、用擀麵杖輔助卷好，油紙收緊定型。26、成品。27、成品。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。