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說起過年，第一個避不開的話題就是喝酒。很多朋友都來問：一喝酒就臉紅，到底是能喝，還是不能喝？回答這個問題，要從酒精在人體內的代謝說起。酒精下肚會經歷3個變化：乙醇脫氫酶把乙醇變成乙醛，乙醛脫氫酶再把乙醛變成乙酸，乙酸最終變成二氧化碳和水。如果一個人的乙醇脫氫酶基因發生變異，就無法代謝乙醇，喝酒容易頭暈。如果一個人的乙醛脫氫酶基因發生變異，代謝不掉的乙醛就會堆積在體內，血液中的乙醛會導致血管擴張，於是臉就唰地紅了。這種喝酒導致的臉紅在英語中有個術語，叫Asian Flush，亞洲紅臉。因為乙醛脫氫酶基因變異在亞洲人里特別常見，歐美人中就相對少見。乙醛不僅能讓臉變紅，最糟糕的是還具有毒性，對許多組織和器官都有害，也有致癌性。所以喝酒容易臉紅的人，千萬別喝酒！因為酒精代謝功能缺陷，所以酒量差。而且體內積累的乙醛毒性大，容易致癌。總體而言，喝酒對健康弊大於利。所以哪怕喝酒不臉紅的人，也不建議多喝。那麼，在過年紅火喜慶的氛圍中，如何科學喝酒少傷身呢？請大家謹記以下3點：1小酌怡情，豪飲傷身2016年新版膳食指南建議，男性每日酒精攝入不應超過25克，女性不應超過15克。換算成不同酒類，5克酒精相當於啤酒150ml，葡萄酒50ml，38°白酒15克（0.3兩），高度白酒10克（0.2兩）。2不喝急酒、混酒，不酒駕像「感情深一口悶」這種過急、過快地大量飲酒，容易引起急性酒精中毒，嚴重的會出現肝臟損傷。同時，也是導致青年人腦梗死的危險因素之一。其次，不要喝混酒，如白酒和啤酒，啤酒中含有的大量二氧化碳容易揮發，若與白酒同飲，會加速酒精在全身的滲透作用，給肝臟、胃腸和腎臟等器官帶來嚴重的危害。在任何情況下，不要酒駕！！！3特殊人群不宜喝酒兒童，備孕期，孕期，哺乳期婦女以及正在服用藥物的人群和肝腎功能不良的人群，建議不要飲酒。怎樣能降低酒精對身體造成損傷呢？ 在喝酒前，最好先在胃裡墊點東西，降低酒精的吸收速度。建議大家在飲酒前先吃點富含維生素和高蛋白質的食物，如豆類、蛋類、牛奶等。也希望大家不勸酒，飲酒時注意餐桌禮儀，做到自己飲酒適度，他人心情愉悅。最後，珍惜身邊那些喝酒臉紅的朋友，他們真是在用生命跟你喝酒。