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吃早餐對孩子的成長有很大影響，但是給孩子做一份他們喜歡的早餐卻不容易，做早餐也成了家長頭疼的一件事，不僅要講究口味，還要考慮是否有影響，一項最新的研究表明，對孩子有益的早餐不是五花八門的肉類食物，而是見得雞蛋或者燕麥食物。那麼蛋類的早餐有哪些做法呢？白水煮雞蛋，在煮的的水中加入少量鹽提味，增加孩子的食慾，做法簡單又有營養。雞蛋羹，做法也很簡單，把雞蛋打散，加入一點鹽，在裝入雞蛋液的碗口蒙上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，放入蒸鍋中15分鐘左右即可。雞蛋餅，在烙餅的時候，在餅的表面打入一個雞蛋，攤開。撒點蔥花，翻面至金黃，雞蛋餅就做好了。蛋花湯，在煮沸的開水中打入雞蛋，再放一些紫菜和蔥花和鹽就好了。