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一、燙乾絲食材：白色的原味豆腐乾適量。小香蔥、生薑、生抽、白糖、蝦米、香菜各適量。做法：1、小香蔥、生薑和豆腐乾均切成細細的絲。香菜切段。2、豆腐乾絲切好后立即泡入清水中，輕輕漂洗並換1～2次清水，漂洗浸泡至水變得清澈為佳。3、把生抽、白糖和蝦米倒入小鍋中，加適量清水用小火煮開，再煮2～3分鐘后關火，降溫備用，此為味汁。4、另取一隻大鍋燒足量的清水，水開後放入豆腐乾絲燙1分鐘，撈出瀝水再入鍋燙1分鐘，然後出鍋控凈豆腐乾絲的水分。5、把處理好的豆腐乾絲放入拌菜盆，加上切好的蔥薑絲和香菜段，澆上準備好的味汁拌勻上桌。二、涼拌芹菜葉食材：芹菜葉、大蒜、花生米、甜麵醬、醋、香油、雞精、糖、鹽做法：1、將芹菜葉洗凈。2、入沸水中焯一下。3、撈出稍涼擠去水分，切成末。4、放入剁碎的大蒜。5、加入甜麵醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。6、攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。三、洋蔥炒牛肉絲食材：牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜做法：1.牛肉切絲，洋蔥切絲，姜切絲2.油鍋熱后加薑絲，牛肉絲炒到半熟，加入洋蔥絲，再翻炒1分鐘3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分鐘就可裝盤四、溜肉段食材：豬裡脊肉200克、柿子椒50克、雞蛋清1個、食鹽2克、醬油少許、醋少許、蔥少許、姜2克、蒜2瓣、料酒2克、白糖3克、白酒少許。做法：1.豬肉洗凈，切成條狀，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻腌制15分鐘。2.澱粉中加入1個蛋清，攪拌均勻成澱粉糊，放入腌制好的肉條給肉掛漿。3.鍋中油至六七成熱，將裹滿澱粉的肉段下鍋中火炸制，炸至肉段顏色金黃撈出然後復炸一次。4.蔥姜蒜切碎備用，取一碗，加入 1勺醬油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺鹽、3小勺糖1小勺水拌勻。5.鍋中放油，蔥姜蒜爆香，下入青椒炒至斷生，下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均勻即可。