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▶本地專業美食平台，10萬成都吃貨共同關注▶成都美食大咖微信推送第0203期潮汕人善於挖掘食物的本味牛肉火鍋將這種真實發揮到了極致清亮的高湯如一汪碧水沸騰翻滾之後，香味更加濃郁手工現切的牛肉沒入濃湯鮮香的滋味久久不能消散……所以，有什麼事是吃一頓潮汕牛肉火鍋解決不了的呢？如果有，那就兩頓！千禧牛，一家用心鑽研美食的潮汕牛肉火鍋店，來了這裡，你才知道什麼是真正的潮汕味道。日式和風，雅緻中透著清新剛到店的時候，就看到一頭威風凜凜的手繪功夫牛佔據了整面牆，巨大的招牌引領著你踏上石階，追尋美味。我們不得不承認，好的用餐環境會給食客的用餐體驗提升幾個檔次。這裡有各式國內外好酒，甘醇清冽，冰爽刺激，來就要喝個夠！湖藍的窗帘，花紋裝飾的牆壁，造型各異的吊頂，這裡既可以安靜，又能熱火朝天。不管是私人聚會，還是宴請賓朋，這裡都能滿足你，一千平米的超大空間，給予顧客無限包容。塗鴉壁畫既講述著千禧牛遵循的手制工藝，又給整個環境增添了俏皮活潑氣息。日式和風布景板展現了異域古典風情。從大廳到包間，從整體到細節，千禧牛都在用心歸置，只為給你打造溫馨明麗的用餐環境。8小時熬制絕味湯底千禧牛的的鍋底是牛大骨烹制的高湯，需要熬制8小時，無任何添加劑，清澈乾淨。「飯前一碗湯，養胃又健康」，店員特別提醒，吃之前一定要品嘗一下他們家的高湯，不濁不腥，味道帶有淡淡的牛肉鮮味。在大一點的包間還有這種精緻小鍋，一人一鍋特別方便。為了照顧成都人的口味，這裡也有麻辣鍋、鴛鴦鍋供挑選。食材：每日一牛，新鮮限量千禧牛所用食材全為川貴一帶精選3-4歲小黃牛，每天一頭，賣完即止。新鮮是牛肉火鍋味道的保證，千禧牛保證無凍肉。新鮮味美的牛肉已經端上桌，快和阿瑞一起品嘗吧！不過稍等，吃法可是有講究的！吃法講究「三吊水」■一要試探，甩血水■二要翻轉，除泡沫雜質■三要抖水，蘸醬碟三吊水的過程一定要快，旁邊的熱心服務員小哥一直提醒，牛肉很薄很嫩，慢了的話容易煮老~蘸碟是自助的，豐富多樣。可以根據自己的口味來搭配，但是一定要試試沙茶醬配小米辣，既有潮汕風味，又有四川口味。三花趾三花趾是牛前腿肌腱，帶有一絲筋絡，色澤鮮紅，讓人特別有食慾，煮的時間不要超過15秒，吃起來有一點嚼勁。胸口油剛看到胸口油小編是震驚的！吃了以後才曉得它有多神奇！明明是油，煮五分鐘都不會變老，口感爽脆，一點也不膩。煮好后顏色呈乳白色，蘸一點醬料，咬一口，香滑彈牙，唇齒留香。五花趾五花趾為牛後腿肌腱。筋絡分明，非常有韌性！牛五花比較珍貴，能吃到新鮮的牛五花真的非常幸運。蘸干碟子也相當巴適！香辣勁更足！口感也更厚重，吃在嘴裡讓人非常滿足。匙仁白皙的油花與紅嫩的肉交錯，肌理花紋散布期間，匙仁看起來特別漂亮。涮10秒左右就好，吃起來剛剛好，滑嫩不化渣，香軟無比。熱心小哥上線，親自演示絕技！只有肉質特別鮮嫩才能有這樣的黏性，而匙仁堪稱嫩肉之王。手打牛筋丸牛筋丸口感Q彈，肉質非常緊實！端上桌之前已經經過一定時間煮制，所以我們在吃的時候就不用煮太長時間啦！潮汕牛肉一重食材，二重製作，牛筋丸與牛肉丸都是由師傅每天手打而制，純手工操作，筋道無比。煮好的牛筋丸充分吸收了湯汁，汁水充實，濃香美味，千萬不要錯過！烤牛肉串強烈推薦！聞起來有濃濃的麻辣香，吃起來卻不辣，肉質軟糯，牛肉的鮮與豐富的佐料完美融合，烤制工藝讓肉有獨特的酥香，不塞牙，一點也不老。豆苗豆苗上桌時還長在種子上，一抹綠意讓整個飯桌氛圍新鮮了很多！熱心小哥再一次上線！其實可以自己操作，但是這裡的服務員小哥太熱情周到了！豆苗味微苦，帶有一點清香，既解悶又能養身。炸豆皮成都習慣吃水發豆皮，軟軟的。千禧牛的豆皮是油炸至酥脆，再下鍋燙煮，這樣吃起來既有油炸食物獨有的香，又帶有高湯熬煮的濃鮮。地址：武侯區武侯祠大街19號耍都美食廣場電話：028-83592788專註美食的公眾號│成都美食大咖 微信號：15228892557合作電話：18148471836