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Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
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《居民膳食指南2016》推薦每人每天主食攝入250-400g(生重)。其中穀類50-100g,薯類50-100g。我們覺得自己吃米飯似乎很克制,但是不知道為什麼還是胖,原因可能是除米面之外的其他主食吃多了。炒土豆絲、土豆燉牛肉、荷塘小炒、芋頭燉雞、青椒土豆片等等傳統名菜已經深入人心。導致我們經常既吃了米飯、又吃了薯類,即便很清淡能量也超標。傳統飲食分干稀,感覺好入口好消化,所以很多傳統早餐又有粥、又有饅頭或紅薯。包子就粥也是常見搭配。即便推崇時尚輕食的都市白領也經常中招,吐司麵包再加燕麥粥,在朋友圈裡也十分常見,看著都是健康的食材,但不知不覺能量已經超標。快來看這份用心的早餐,出現了幾種主食?郭德綱曾經講了個段子,說大餅卷著饅頭就著米飯吃,大家聽完哄堂大笑。但實際生活中,三種主食齊上桌真的挺常見呢。 如何避免主食+主食的發胖搭配?就是要把 「什麼是主食」,牢牢刻畫在心中傳統意義上的主食:白米、白面真正意義上的主食:一切富含碳水化合物,為身體提供熱量的食物主食中由碳水化合物為我們提供能量,用現在比較時髦的話來說,可以分快吸收碳水、慢吸收碳水兩類: 快吸收碳水:精米、精面為主的食物血糖應答快,更容易轉化成脂肪、不耐餓、加工程度高、維生素等營養損失大慢吸收碳水:薯類、雜米、雜豆血糖應答較慢,飽腹感強,加工程度低,營養素保留多無論是為了健康、減肥、慢性病調理,都推薦用等量的慢吸收碳水替換掉快吸收碳水。簡單說就是用粗糧替換細糧。注意喔,是替換,不是增加、也不是多吃。

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