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記得是之前什麼時候了，在一家餐廳里吃過這道菜。做出來的排骨真的又酸甜又開胃又好吃，有種很特別的感覺，回去之後就自己開始做了，終於做出那個味道來了，就是今天給大家分享的這道酸甜開胃的京都骨。需要的食材：排骨：400g薑末：少許：番茄醬：適量料酒：適量糖：適量鹽：適量味極鮮：適量油：適量生粉：適量做法和步驟：1、把排骨斬大塊的，放入清水中浸泡去掉血水，需要多換幾次清水來浸泡2、把排骨用布或者廚紙抹乾表面水份，然後加入適量的鹽、糖、味極鮮、料酒腌制30分鐘左右3、再撒入適量的生粉，讓每一塊排骨都粘上生粉4、把鍋加入油燒熱，用筷子放入油中，如果有很急促的氣泡，就表示油溫達到七成熱了，這個油溫就夠了5、接著把排骨放入鍋里炸制6、炸至金黃焦香，撈出來瀝干油7、鍋里留點余油放入薑末熗鍋爆香8、再放入番茄醬煸炒出香味，接著加入少許的清水9、加入適量白砂糖（根據個人口味喜好）10、最後加入排骨翻炒11、快速翻炒均勻后撒上芝麻就可以出鍋了溫馨小貼士：排骨不用焯水的方式來做預處理，因為肉經過焯燙后，肉質會收緊就不嫩滑了。我是小文，如果喜歡的可以收藏轉發分享給更多朋友嗎，還可以點擊關注一下哦！會每天更新的，有什麼建議或者意見也可以評論一下，我們一起探討呢。