Zi 字媒體

昨天和朋友一起吃飯，無意間聊到關於雞蛋的問題，朋友說現在他都不敢吃雞蛋，因為他聽有人說一周吃七個雞蛋死得快……瞬間我表示無語，這都是什麼理論呢？還記得小時候，只有在過生日的時候或者是有考試期間，媽媽才給我煮個雞蛋吃。現在生活條件好，雞蛋已不再是什麼稀罕之物，百分之八九十的人早餐都會吃雞蛋，可是這一枚小小的雞蛋，不知為何要承載這麼多的惡名？眾所周知，雞蛋是我們日常飲食優質蛋白的主要來源，大家都認為現在的生活條件好，都營養過剩，所以雞蛋也不能吃了。其實關於這個說法，我覺得不能片面來看待，日常生活中優質蛋白的主要來源除了雞蛋，還有瘦肉、牛奶、豆腐、魚肉等等，都可以提供。如果說一天飲食中這些食物攝取量不足，別說吃一個雞蛋，我覺得兩個都不為過。從另一個角度講，如果上述的食物都攝取量夠，雞蛋吃一個也不會如傳說那般死的更快，所以一天幾個雞蛋，應該視情況而定不能一概而論。生活中還有一種朋友，吃雞蛋只吃蛋清不吃蛋黃，其實這是一種犯傻的做法。蛋清和蛋黃最大的差別表現在脂肪方面，蛋黃之類含量是蛋清的二百八十倍，蛋黃的脂肪主要含油酸（不飽和脂肪酸）、亞油酸（多不飽和脂肪酸）、卵磷脂、腦磷脂、核黃素、葉黃素、玉米黃素等等對人體有益的成分。之所以大家不吃蛋黃，主要是因為膽固醇，關於雞蛋中的膽固醇，也並非一無是處，是人體生理需求不可缺少的一部分，即使不吃蛋黃，人體也會自身合成膽固醇，所以正常人而言一天一個雞蛋對健康，不會有太大的危害。需要注意的是還有一部分特殊人群，比如膽固醇過高、膽囊炎、膽結石的朋友，對脂肪和膽固醇比較敏感，兩天吃一個雞蛋為好。糖尿病人通過研究發現，一個星期不超過四個雞蛋為好。 圖片來源於網路