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牛肉真的是很少做，因為有膻味，怕去不幹凈影響食慾。這塊牛肉還是老爸前段時間給的，一直放冰箱里凍著，但又怕放時間長了不新鮮，所以今天索性拿出來，配上現有的胡蘿蔔，再用一些大料等食材一起紅燒，這樣膻味也少了許多，吃起來還蠻香的。主料牛肉適量 胡蘿蔔數根調料生薑少許 花椒少許 八角少許 大蔥適量 干紅椒少許 黑胡椒少許 料酒少許 老抽少許做法步驟1整塊的牛肉清水浸漂約莫一兩個小時2汆水，就是將漂過的牛肉隨冷水一起入鍋，水沸后仍繼續煮十來分鐘3牛肉撈起，切成丁塊4胡蘿蔔洗凈切成滾刀塊備用5鍋中置油，入生薑、花椒、八角、大蔥、干紅椒爆出香味，再放入牛肉翻炒6依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒后，加入足夠的沒過牛肉的清水中火燜燒7約二十分鐘後放進胡蘿蔔，略略翻炒后，轉大火繼續燜煮約一個小時8鍋中水份燒乾湯汁收濃，裝盤即可9完成~