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干煎土豆雞丁雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、雞蛋白、鹽、料酒、生粉、生抽、糖、老抽1、雞胸肉洗凈切丁放入碗中，碗中放入一顆蛋白、料酒、生粉、生抽、鹽和糖，拌勻腌30分鐘；2、土豆與胡蘿蔔洗凈去皮切丁（比雞肉略小），土豆放入清水中除去澱粉；3、鍋中放油燒至5成熱后，放入濾干水分的土豆丁，大火干煎至雙面金黃后將土豆推至一旁；4、轉中火放入胡蘿蔔和雞丁翻炒。待雞丁變白色后與土豆丁拌勻，繼續中火煎；5、倒入鹽、糖、老抽調味，輕輕拌勻后撒上蔥花；6、上菜！！！