Zi 字媒體

「五一」勞動節假期來了，電影院里又是一片火熱的景象，隨著許多新電影、大片的上映，觀影標配零食——爆米花的銷量也是節節攀高。不過，據說爆米花含鉛會致癌，這是真的嗎？說到爆米花，時光倒流，回到童年，街邊老大爺坐在火爐旁邊，一手拉著風箱，一手轉著轉爐，然後把轉爐拿下來，圍著的小孩們紛紛捂住耳朵，躲得老遠的，老大爺用腳踩住爐子，用力一扳，「砰」的一聲「炸」出香噴噴的爆米花……就在最近，小編還在四小旁見過這種老式爆米花的身影，依舊很受歡迎。但是，這種爆米花裡面卻有鉛！不過，鉛怎麼出現在爆米花里呢？ 爆米花含鉛會致癌嗎？爆米花的主要成分是玉米，玉米本身不含鉛，玉米含有豐富的胡蘿蔔素、煙酸、尼克酸和維生素，有利於正常的代謝，幫助維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能；還含有亞油酸和谷胱甘肽，能清除細胞中的自由基，抗氧化作用強防癌抗癌；玉米中所含的玉米黃質還能預防老年黃斑性病變。這麼說，玉米含有很高的營養價值，但是爆成爆米花后就會流失很多營養，在高溫下很多營養素被分解破壞了。因為製作爆米花的爆米花機轉爐內壁塗有含鉛金屬，高溫加熱時，一部分鉛會變成析出附著在爆米花表面，是這種含鉛的製作工具在製作爆米花的過程中污染了爆米花。人吃了含鉛的爆米花后，鉛就會被人體吸收，鉛屬於重金屬，人體不易排除，在人體內會積累，短時間進食過多被鉛污染的爆米花會損害人的神經系統和消化系統，嚴重情況下，還會引起急性鉛中毒。 爆米花不過是日常的休閑小零食，但是因為含鉛會不會致癌的問題，被人們一度關注，爆米花被推到了風尖浪口。其實，雖然以前老式工具做的爆米花含鉛量很高，長時間食用會對身體有影響，但是並不會因此致癌。現在的製作工具已經是微波爐和不含鉛的煎鍋等，這樣的器具來代替老式的轉爐，使爆米花的基本不會被鉛污染，基本符合了食品安全標準，並不會對人體構成危害。爆米花不致癌就敞開肚子吃了？雖然爆米花含鉛不會致癌，但是並不是意味著你可以在逛街、看電影的時候大吃特吃。積少成多解毒難雖然爆米花中的鉛在安全食用範圍內，但是長時間的食用爆米花，鉛在體內積累，對神經、造血、消化、腎臟和內分泌系統的影響與損害也是一個逐漸積累的過程。人的解毒能力比較慢，特別是兒童對鉛的解毒能力弱，會造成小孩子食慾差、牙齦發紫、脾氣差、腹瀉以及生長發育緩慢等癥狀。現在的爆米花製作只要符合正規的食品加工流程，控制鉛含量超標，就可以放心食用。適量食用爆米花不僅能夠豐富口感，還能增添許多生活的樂趣。不過在加工爆米花過程中會加入黃油、甜味劑、色素等，對身體的健康也是有影響的。非常投入地看著電影，會讓你在不知不覺中吃掉一桶又一桶的爆米花，吃太多可能會因為能量過剩而變成一個悲傷的胖紙。每種食物都有不同的吃法，是營養零食還是垃圾零食就看你的恰當的選擇。一桶小小的爆米花，蘊含著健康大問題。選擇健康的生活方式，選擇最天然的食物，貼近自然，擁抱健康。