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一般人吃芹菜，總是先摘掉葉子，只吃芹菜莖。其實，芹菜葉有特殊的清香味道，富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C，好吃又健康，丟棄了可惜！而且吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化、神經衰弱等，都十分有益。土豆絲芹菜葉湯土豆絲芹菜葉湯的做法步驟1準備食材土豆、芹菜葉2土豆削皮、切絲3把土豆絲用清水淘洗幾次去除澱粉4芹菜葉切碎5鍋內放適量的清水6水燒開後放入土豆絲7再次開鍋，放入精鹽8放入白鬍椒粉9出鍋前放入芹菜葉即可小竅門1、土豆選用脆點口感的，絲越細越好2、此湯特點沒有一滴油，很適合大魚大肉之後，或減肥期間食用3、也可以把芹菜切碎用來做這道湯使用的廚具：煮鍋芹菜葉窩頭芹菜葉窩頭的做法步驟1把玉米面，黃豆面，小米麵，酵母粉，倒入盆中。2先把各種粉類攪拌均勻，然後加入溫水，和到能成團的狀態，醒發30分鐘。3這是摘下來的芹菜葉，泡洗乾淨。4把芹菜葉焯水，切碎。5把芹菜葉碎攪拌到醒發好的麵糰中。6抓一把玉米面，先用兩隻手攥出窩頭的外形。手上給點力度，因為玉米面粘性差，不易成團。也可以旁邊準備一碗清水，輔助整形。7用右手大拇指慢慢頂出窩頭的眼，一遍旋轉窩頭，一邊頂8全部窩頭裝入蒸鍋，上汽后，蒸15分鐘左右。我的窩頭比較小，個頭大的延長蒸制時間。小竅門新手蒸窩頭時，整形有點困難。掌握兩手把麵糰先攥實，一邊旋轉一邊用大拇指頂眼，還可以用手沾清水輔助成型的方法就OK，熟能生巧。使用的廚具：蒸鍋【北京】醬拌芹菜葉【北京】醬拌芹菜葉的做法步驟1新鮮芹菜葉一把，洗凈瀝干水2切成碎末3炸黃醬準備好，這醬用來拌麵條倍兒香，如果沒有，可用甜麵醬或者生抽代替，但是味道會打折扣4舀適量的炸醬與芹菜葉同拌5簡單的小拌菜，充分利用也能成美味小竅門還可以根據喜好放黃瓜丁、蘿蔔丁、小米椒等同拌，營養和口感更豐富；調料汁也可以隨口味調整。芹菜葉子千層餅芹菜葉子千層餅的做法步驟1麵粉半斤，加入酵母粉混合均勻，可以做四個餅的量2一點一點加入水，拌成絮狀3揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置發酵4芹菜葉子洗乾淨，切碎5發酵好的麵糰孔洞細密6將發酵好的麵糰揉光滑，排氣，分成四等份7取其中一片擀成如圖的薄薄扁平狀，抹上一層植物油，撒上調料8鋪上芹菜葉子9由下往上捲起10從兩端向內捲起11摺疊起來12擀成厚度約0.7毫米的圓形13平底鍋抹油，放入餅，煎至兩面金黃即可14成品色澤金黃，好看又好吃，早上配一碗八寶粥別提多棒了！豆腐渣炒芹菜葉豆腐渣炒芹菜葉的做法步驟1新鮮芹菜葉清洗乾淨，用切略微碾幾下2豆腐渣一碗準備好3熱鍋涼油，下入蔥花煸炒出香味4將豆腐渣倒入鍋中，煸炒兩分鐘5倒入熱水，水沒過豆腐渣，然後轉小火，慢慢煮十分鐘，直到沒有豆腥味6湯汁收干一些，倒入芹菜葉7放入適量鹽，翻炒均勻8裝盤，很清淡，也很香小竅門豆渣放水煮到沒有豆腥味，這樣口感和口味才好；青菜換成小白菜或者油菜也很不錯。使用的廚具：炒鍋【山西】芹菜葉谷壘【山西】芹菜葉谷壘的做法步驟1芹菜葉洗凈切碎(芹菜葉洗過後不要過分瀝水，否則掛不上麵粉)2取適量麵粉加入芹菜葉，邊加邊攪拌，使得芹菜葉表面粘上一層麵粉3將拌好的谷壘放到蒸格上(可在蒸格上先放一層乾淨紗布，防止菜葉從圓孔里漏下去)4蒸鍋放水，水開後放入蒸格，蒸制二十分鐘5谷壘做好了！現在就可以加一些鹽和植物油、蒜泥開吃了。當然，也可以炒一下，如下6炒鍋放少量底油7雞蛋敲碎，加適量鹽，油熱后倒入雞蛋，攪拌8倒入谷壘，翻炒幾下，加入適量鹽和花椒粉，出鍋9加入適量蒜泥攪拌均勻，開吃吧！