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平時我們都習慣整條魚拿來烹飪 把魚切成魚片來烹飪也超好吃！ 最喜歡檸檬魚片了 酸酸甜甜 檸檬魚片 龍利魚肉450g / 油 / 鹽 白酒 / 生粉 / 檸檬 / 白糖 1.龍利魚解凍后洗凈吸干水分，切薄片 2.魚片中加入鹽，生粉，白酒，擠入檸檬汁腌制1小時（天氣熱進冰箱冷藏） 3.熱鍋倒入油，油溫5分熱，逐片下入魚片爆至魚肉微黃撈起 4.用半個檸檬擠出檸檬汁連同果肉一起加入適量涼開水和白糖調製成酸甜味 5.準備水澱粉，鍋內倒入適量水燒開倒入酸甜檸檬汁 6.用水澱粉勾芡，煮好的濃稠檸檬汁把它淋在魚片上即可 番茄魚片 番茄2個 / 魚片100g / 豆腐1盒 薑片3片 / 大蒜 / 蔥花 / 料酒2茶匙 / 澱粉1茶匙 胡椒粉少量 / 鹽適量 / 油 / 番茄醬2湯匙 1.番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊 2.魚片用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽腌制。將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入薑片和蒜末炒香、 放入番茄塊炒香、 加入番茄醬一起炒 3.加入適量開水煮開、 豆腐切成片，放入煮開、 放入魚片煮變色即可，加鹽調味 涼拌魚片 草魚1000g / 胡蘿蔔100g / 雞蛋清30g 香菜10g / 植物油15g / 姜5g / 花椒5g 鹽4g / 澱粉5g / 白砂糖3g / 味精2g 1.將草魚收拾乾淨，剔骨，取魚肉切片。放入碗中，倒入雞蛋清、澱粉，少許水，抓勻 2.放入沸水鍋中煮浮即撈，晾涼。胡蘿蔔洗凈，切絲 3.香菜擇洗乾淨，切段 4.鍋中倒入油燒至六成熱，放入花椒炒香，撈出花椒不要，製成花椒油 5.將胡蘿蔔絲、薑絲、香菜段撒在熟魚片上，加入花椒油、鹽、白酒、味精，拌勻即可 蒜味蒸鱈魚 鱈魚1片 / 蒜頭5粒 / 紅辣椒1根 / 醬油 青蔥1根 / 姜 / 香油 / 鹽 / 白鬍椒粉 1. 將鱈魚洗凈備用 2. 再將姜、蒜頭、青蔥和紅辣椒都切成碎狀備用 3. 將做法2的所有辛香料與所有的調味料拌勻 4. 將做法1洗好的鱈魚放入磁碟中，倒入做法3的調味料 5. 最後將做法4放入蒸籠里，以大火蒸約8分鐘即可