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青蛙養殖，是近年來一項新興的養殖產業，目前對此產業了解的人並不是很多，有的即使有所了解，可能心裡也是半信半疑。當前青蛙養殖的真實情況究竟是怎樣的？市場行情和養殖前景如何？養殖戶能否從中獲利？等等。帶著這些疑問，編輯專門採訪了湖南省水產科學研究所的王金龍博士，請他就這些問題作詳細介紹。在此也希望能為廣大讀者多提供一條可以選擇的養殖致富之路。 按此在新窗口瀏覽圖片 一、請介紹下為什麼會開展青蛙養殖？ 青蛙是屬於脊索動物門、兩棲綱、無尾目、蛙科的兩棲類動物，全球大約有4800 余種，在南方地區農田常見的蛙類主要為黑斑蛙、澤蛙、虎紋蛙和金線蛙等，俗稱本地青蛙。 據研究，青蛙是30多種農作物害蟲的天敵，一隻成蛙每天可捕食害蟲100隻左右，是名副其實的「農田衛士」。若食用，青蛙味道鮮美，營養價值極高，蛙肉富含多種人體必需的氨基酸和維生素，蛙皮含有能對付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物質等。雌蛙輸卵管及卵膜有補虛退熱、養肺益腎等功效，是老、弱、病、幼者的滋補強壯劑。在將野生青蛙列為禁捕對象，以利用其捕食農作物害蟲。 過度地非法捕食導致野生青蛙的數量直線下降。有人做過粗略調查，在青蛙活動旺季(5－8月)，僅重慶地區青蛙每天「地下消費」量在5噸(約10萬隻)以上，四川成都約6噸以上，武漢黑市每天10萬斤左右。加上近年來由於農業上大量使用化肥、農藥及工業污染，青蛙種群的生存狀況令人堪憂，蛙類的天然資源受到嚴重破壞，天然產量已遠遠滿足不了市場的需求。而且，自然界中的野生蛙體內寄生著一種曼氏裂頭絛蟲，極易危害人體健康。因此，發展人工飼養青蛙，既可以滿足消費者的需求，也將緩和對野生蛙的濫捕。 二、目前養殖青蛙的基本情況是怎樣的？ 青蛙養殖的主要品種為黑斑蛙，由於其具有攝食活餌的特點，傳統養殖中均需培育蠅蛆、黃粉蟲、蚯蚓等進行投喂，工作強度大，產量低，養殖成功率不高。近三年來，隨著可攝食靜態餌料的青蛙品種出現，青蛙養殖可全程投喂全人工配合飼料，養殖產量一路走高，畝產可達1500～2500公斤，青蛙養殖產業迅速擴大。目前青蛙養殖主要集中於湖南益陽、常德，湖北潛江等地，四川、江西等地也有零星分佈，廣西、浙江等省也有農戶嘗試用稻田養蛙。 三、青蛙有哪些養殖模式？一般養殖周期要多久？可出售的規格是多大？ 青蛙可在池塘、稻田進行養殖，常見的養殖方式以稻田為主，養殖池均需開溝，並保留一定陸地供青蛙棲息、藏身，養殖池四周需設置隔離網，上空架設防鳥網，以防逃和防老鼠、蛇、鳥類、黃鼠狼等天敵。 青蛙養殖的主要模式有高密度精養、稻蛙、蛙菜、蛙鰍、稻蛙鰍等多種，每種模式各有其特點。由於養殖開展時間不長，青蛙的養殖模式目前尚無一定標準，養殖戶均根據自身條件在不斷探索最適合自己的養殖方式和方法。青蛙每年繁殖一季，一般每年的驚蟄前後結束冬眠出洞抱對繁殖，經2個月左右的蝌蚪養殖期變態成幼蛙，再經2個月左右的養殖，規格達40克以上即可上市銷售。銷售時間可持續至青蛙冬眠，由於春節前後青蛙價格很高，有的養殖戶採用人工的方法，在冬天挖掘冬眠的青蛙上市銷售，可延長青蛙的銷售時間。 按此在新窗口瀏覽圖片 四、請圍繞飼料和病害等方面談談青蛙的養殖技術？ 首先青蛙養殖不能急功近利。青蛙一年只產一次卵，每次產卵數量為1000～3000個。青蛙從卵孵化出來到出售，養殖時間為6個月。青蛙為動物性食性，投喂的飼料一般蛋白質含量在40%以上。蝌蚪剛從卵孵化出來后的前兩天不需要餵食，之後可以投喂豆漿、雞蛋、煮爛的菠菜以及進口魚粉、牛蛙飼料等，一般一天餵食兩次就行，分別是早上七八點和傍晚的五六點。下雨天青蛙不愛進食。也可在養殖場裝上電燈，晚上開燈吸引蟲子，青蛙會自己捕食。 在高密度養殖中，青蛙常見的病害有歪頭病、腐皮病、紅腿病等。對於青蛙病害，應以預防為主，做到「無病先防，有病早治」，才能減少或避免病害的發生。蝌蚪養殖階段主要做好水質調控，給蝌蚪提供一個良好的水體生態環境，成蛙養殖階段則要提供良好餌料，做好工具、場地消毒，發現疾病針對治療。在夏季，水溝上面要蓋遮陽網，以防高溫下水質變壞。同時，還要注意勤換水。 五、當前青蛙的市場行情如何？發展前景又是怎樣的？ 青蛙集食品、保健品、藥用於一身，味道鮮美，營養豐富，一直是城鄉居民餐桌上的美味佳品，開展青蛙養殖，既可滿足人們的消費需求，也能促進天然野生資源的恢復，因此青蛙養殖具備一定的市場和產業前景。 如果按一畝地可以養殖1000公斤青蛙，以每公斤30元的批發價計算，一畝有3萬元的產值，再加上還可同時生產些無農藥、化肥的綠色蔬菜和綠色水產品，一畝產值可達3.5萬元，屬於高效生態農業。據測算，露天養殖建蛙場和青蛙飼料(從蝌蚪到成蛙)每畝投入需1.5萬～2萬元。 隨著青蛙養殖產業的迅速擴大，青蛙的價格隨季節和市場行情變化劇烈。據調查，2015 年青蛙的塘邊價達到了50 元/公斤，2016年7月亦保持在此價位，但隨著青蛙大量上市，2016年下半年價格一路走低，塘邊價降至25～30元/公斤。2017年春節期間則回升至50元/公斤左右。要維持青蛙市場的穩定，一方面需要延長青蛙的銷售時間，另一方面則需開展青蛙產品的深加工，比如開發蛙油、熟食產品等提升效益。 按此在新窗口瀏覽圖片 六、養殖和出售青蛙要辦理哪些手續？須取得哪些許可證？ 黑斑蛙為「三有」動物（國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物），開展黑斑蛙的養殖和銷售均需到當地縣級林業主管部門辦理「野生動物馴養繁殖許可證」和「野生動物經營利用許可證」。 青蛙養殖為新興產業，養殖戶欲進入此行業，需具備一定的技術、資金基礎，最好能有一定的市場銷售渠道，減少流通環節，提高抗風險能力。相信隨著青蛙養殖產業的發展，青蛙能走上千家萬戶的餐桌。