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酒香紅燒肉材料：五花肉、蒜瓣、蚝油、冰糖、料酒、生薑、蒜做法：1.颳去五花肉皮的細毛，洗凈瀝干水，切塊。2.生薑去皮洗凈切片，蒜瓣去皮拍扁。3.熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，兩面略焦黃色。4.加上蒜瓣和薑片，爆炒2分鐘。5.調入蚝油，翻炒均勻。6.加上冰糖，調入少許鹽。再倒進料酒，翻炒均勻。7.接著往鍋里倒入沒過肉面的清水。8.蓋上鍋蓋，大火煮開后調成中火燜煮30分鐘。煮至湯汁剩下一點點，鏟起即可。燒二冬材料：冬筍300g 水發香菇100g 姜適量蔥白適量白糖少許醬油適量鹽少許水澱粉適量做法：1.將去皮冬筍切片、姜切菱形片、蔥白切段、水發香菇去蒂斜刀切片。2.鍋入小半鍋清水倒入筍片，水開后煮3分鐘撈出 。放入香菇煮1分鐘撈出。3.鍋入油放入蔥、姜爆香。4.倒入香菇、冬筍翻炒片刻，放半勺白糖，淋入醬油炒勻 ， 放半勺鹽炒熟淋入適量水澱粉拌勻就可以出鍋了。香辣豆腐材料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3個、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水澱粉10克、香油少許做法：1、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段2、鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末，干辣椒繼續煸炒出香味3、鍋中加入高湯或者熱水4、將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋5、豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒6、快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水澱粉，輕輕翻動，關火，淋入少許香油，即可出鍋裝碗開動了。蒜苗炒油渣材料：油渣50g，蒜苗100g，味精2g，辣椒紅油2g，豆豉少許，鹽2g，干辣椒段適量，薑絲少許。做法：1、蒜苗擇洗乾淨后斜刀切成長段，蒜莖和蒜葉分開放。2、起炒鍋下薑絲、豆豉、干辣椒段和紅油炒香，下油渣翻炒2分鐘讓油渣上色。3、下蒜莖翻炒2分鐘，並加鹽調味，再下蒜葉翻炒2分鐘即可起鍋，起鍋前下味精翻勻。本文為作者原創，未經授權不得轉載