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小炒肉有很多版本，今天給大家推薦一款家常川味小炒肉，這款小炒肉沒那麼特別辣，非常適合在家裡做著吃，還很下飯喲。首先準備材料：豬肉400g（豬腿肉口感較好）、蒜、蒜苗、二青條（線椒）紅椒、生抽、蚝油、雞精、生粉、鹽、白糖、花生油、油辣子。第一步，豬肉洗凈、瀝干，肥瘦分開切片。第二步，瘦肉加入一些生抽、蚝油、雞粉、生粉、鹽最後加入一點花生油腌制一下放在一旁備用。第三步，蒜苗去須去尾洗凈切段；線椒洗凈切成滾刀片，紅椒去籽切成滾刀皮。第四步，蚝油兩湯勺、生抽兩湯勺、辣椒醬兩湯勺、雞粉少許，調好醬汁放在一旁備用。第五步，熱鍋，加入少許油，把切好的肥肉煸炒出油。第六步，倒入切好的瘦肉，保持大火爆炒，不停翻炒至肉色變白。第七步，放入大蒜翻炒幾下，然後倒入辣椒繼續翻炒，最後加入蒜苗翻炒。第八步，倒入調好的醬汁，白糖，拌炒均勻即可出鍋。想了解更多美食資訊，學習更多開店技巧與做菜方法加我微信：18883161957