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2017-07-25T20:27:27+00:00
媽媽的味道-本幫菜紅燒肉的做法步驟1. 本幫菜的紅燒肉大塊著稱,這樣一口咬下去才有幸福的滿足感2. 先燒一鍋水 放入姜塊和黃酒3. 水開后,放入豬肉,焯水4. 瀝干水后,倒入油,豬肉皮向下,微微煎一下肉5. 煎至金黃色,但不能太焦,會影響口感6. 然後放入楊梅酒,如果沒有可以放其它高度白酒,這樣使肉更香7. 酒氣微微蒸發后,放入老抽和生抽,以及白糖;老抽上色,生抽提鮮。8. 翻炒過後加入開水,淹沒肉即可9. 15分鐘后再放入少許冰糖繼續大火燉煮10. 直至水收干,約20分鐘后。
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