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今天就給大家今天一道簡單的養身菜也是極普通的家常菜餚——蒜薹木耳炒肉絲。大蒜有著很強的殺菌作用，蒜薹是大蒜的莖，相對大蒜來說沒有太大的辛辣味，吃到口裡鮮嫩爽脆口感更好，因此也更適合做成菜肴端上餐桌。下面隨51養生網小編一起來看看吧！蒜薹是種非常好食材，它含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、礦物質等成分，常吃能提高免疫力、通便、祛脂降壓、養肝、抗癌抗瘤等功效。加入點黑木耳，黑木耳是種百搭的食材，它色澤黑褐、味道鮮美、質地柔軟、可素可葷，營養豐富，常吃補鐵補血，令人肌膚紅潤，容光煥發；還增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌；黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的垃圾吸附後排出體外，從而起到清胃腸胃的作用。雖然蒜薹木耳炒肉絲是很簡單的家常菜，但要炒好也有有訣竅的哦。首先肉絲用鹽、澱粉等來揉捏，保證肉質的鬆軟，為了避免炒老了可以先盛出來；其次為了保持蒜苔特有的鮮味，不用提前焯水，直接炒到合適的程度后再放入炒好的肉絲一起混炒，這樣炒出來肉絲鮮嫩，蒜薹爽脆。香噴噴的鮮蒜薹木耳肉絲上桌了，鮮香可口，味道鮮美，很不錯的一道下飯菜。