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紅酒燉牛腩是一道以牛腩、胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿為主要材料製作而成的一道菜品。紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。【製作方法】第一步：準備牛肉款，大蔥，彩椒，紅酒，麻椒，桂皮，八角，備用第二步：大鍋燒開水，放入蔥段，麻椒，八角，桂皮第三步：牛肉入鍋，大火，燉70分鐘第四步：撈出，切塊第五步：再次放入鍋中第六步：倒入紅酒， 生抽，耗油，花生醬，胡椒粉，老抽鹽，大火煮第七步：牛肉熟透之後，放入彩椒第八步：收汁即可出鍋