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看到辣椒醬的圖片，嘴裡只咽口水，干好家裡沒什麼下飯開胃的，所以果斷學著做一做，在網上看完製作過程后，立馬去超市買齊所有材料，跑了兩趟超時，一趟菜市場，買了好幾包小米椒，小超市居然沒甜麵醬，所以又跑到菜市場去了，這大熱天的，直出汗，不過結果非...(展開)主料小米椒兩斤半鹽125g去皮大蒜125g菜籽油350克味精酌情添加熟花生碎150g白糖125g白芝麻125g香醋100g甜麵醬300g生薑125g用料小秘訣家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾自製辣椒醬的做法步驟1. 把所有材料準備齊全，芝麻花生提前炒熟，並把花生稍微碾碎，姜、蒜切成末，花椒我用料理機弄成了花椒粉，為的是防止吃的時候嚼到花椒，但又能吃到麻辣的口感，油提前燒熟。2. 將辣椒用料理機打碎，我打了很多次，因為料理機一次不能打太多，像市場上都會有攪碎機，可以拿去那裡打碎，比較快捷方便，大蒜子和生薑我也是用料理機打的3. 首先把一半熟油倒入鍋中，燒熱后加入姜蒜爆香，再加入甜麵醬，翻炒片刻，然後加入攪碎的辣椒，繼續翻炒 ，隨後加入鹽、糖、醋、花椒粉，炒制水分快乾時，再加入另一半熟油，翻炒至水分完全乾掉后倒入芝麻花生，拌勻后可酌情添加味精或雞精調味，關火即可（製作過程大約一個小時）。注意：整個過程要掌握好火候。4. 沒買到白芝麻，用的是黑芝麻，所以顏色呈現暗紅色，不過味道絕對是杠杠滴